Kacang polong kacang kembung, sing murah lan gampang digawé, duweni rasa sing enak lan nyenengake. Iku digawe saka bahan-bahan prasaja: sprouts kedele, kecap, bawang putih, banyu, lan bumbu.
Sprouts kedelai luwih gedhe tinimbang mung sprouts mung mung ditemokake. Wong-wong mau uga luwih kuning ing werna (minangka lawan ijo), lan duwe tekstur kasar. Iki digunakake ing macem-macem pasugatan, kalebu soups, stews, lan spring roll, ing macem-macem masakan saka wétan lan Asia Kidul-wétan.
Sehat, kebak vitamin C, lan kalori sing rendah, sup kecambah kacang buncis yaiku sumber protein vegetarian sing apik, ditambah vitamin folat lan thiamine sing penting. Malahan, sprouts kedelai ngandhut luwih akeh folat lan thiamine tinimbang mung sprouts kacang. Ngarepake kanggo njaluk sawetara mineral sing perlu saka sup iki, uga: Sprouts kedelai ngandung wesi, magnesium, fosfor, kalium, seng, tembaga lan mangan.
Kacang buncis kacang Korea diarani migunani minangka obat kanggo nyenyet, utamané nalika kimchi cilik ditambahake. Sejatine, akeh wong Korea sing bisa nyedhaki sup iki sawise ngombe wengi ing kutha lan sumpah kanthi kemampuan kanggo ngatasi efek samping saka alkohol.
Nambah cipratan abang mrica (kochukaru) kanggo sup iki kanggo nambah isi vitamin C, lan apik kanggo colds, uga. Pungkasan, iku pilihan sing paling apik kanggo sajian masakan Korea sing dadi vegetarian, amarga ora migunani apa-apa broths beras daging.
Elinga yen sampeyan bisa ngontrol tingkat rempah-rempah sup kanthi nambah kurang utawa luwih saka flake cemara abang. Yen sampeyan seneng banget karo pedhes, sampeyan bisa nambah bubuk mrica sing luwih abang tinimbang sing disaranake ing ngisor iki-mung gunakake hukuman sing paling apik dhewe, ngerti toleransi kanggo panas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 cangkir sprouts kedelai, sakabeheng lan yen pengin, werna apik
- 6 cangkir banyu utawa duduh kaldu
- 2
- cengkeh bawang putih, minced
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp minyak sesame
- 1 sendhok teh uyah
- 1 scallion utawa Bunch of chives (garnish pilihan)
- 1 tbsp Pulp paprika merah (kochukaru) (opsional)
Cara Nggawe
- Ing pot ukuran medium, tumis bawang putih ing kecap lan minyak wijen ing panas medium 2-3 menit.
- Nambahake banyu lan sprouts buncis lan nggawa menyang godhok liwat panas dhuwur.
- Kurangi panas sing panas lan simmer nganti 25-30 menit, utawa nganti sampeyan bisa mambu ambu sing kuwat saka sprouts masak.
- Yen sampeyan nggawe versi pedhes, nambah wêdakakêna mrica abang 5 menit sadurunge mateni panas.
- Yen sampeyan nggunakake scallions utawa chives kanggo garnish, banjur nambah menyang pot ing mburi banjur langsung njupuk mati panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,210 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 11 g |