Trik kanggo nggawe kentang hash paling apik padha karo kentang goreng. Kentang kudu garing nalika nyedot wajan, yen jedhe ireng nyerep banyu lan permukaane ora disegel, saéngga interior bisa nresep pelumas. Trick liya kanggo kentang coklat kecoklatan sing garing lan lembut yaiku kanggo nggawe manawa lemak sing panas nalika kentang entuk pan.
Garing kentang sing grated banget kanthi nggunakake andhuk pawon. Banjur, aja nyoba kanggo mindhah kentang nganti dhasar wis apik, supaya ora kena.
Russet, utawa pati sing dhuwur, kentang nggawe Browns sing paling apik, nanging sampeyan bisa nggunakake kentang Yukon Gold kanggo rasa mentega. Aja nggunakake kentang abang, amarga ora nduweni hak sing bener kanggo nggawe browns hash sing garing lan lembut.
Resep apik iki sampurna kanggo brunch khusus, utawa ngawula nganggo daging sapi kornet kanggo St Patrick's Day. Iku uga apik karo endhog orak lan akeh daging babi garing, karo jus jeruk lan kopi ing sisih. Nambah sawetara woh seger kanggo sarapan sing sampurna.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg kentang russet, dikupas
- 2 sendok teh jus lemon
- 1/2 sendok teh uyah asik
- 1/8 sendok teh mrico putih
- 3 sendok makan mentega
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 1/4 cup grated bawang bombay
Cara Nggawe
Peel kentang lan grate mau menyang Bowl gedhe. Bener kanthi cepet, amarga kentang bakal mulai ngganti werna. Ngemis kentang kanthi sawetara jus lemon sing bisa ngurangi owah-owahan warna.
Nalika kabeh kentang wis grated, garing kentang sak tenane dening squeezing ing andhuk pawon. Sampeyan kudu duwe 1-1 / 2 cangkir grated kentang, loosely dikempalken menyang ukuran cangkir. Tali karo uyah bawang lan mrico.
Panggonan setengah saka butter lan setengah saka lenga zaitun ing wajan gedhe lan panas ing panas panas nganti ngocok.
Nambah bawang lan masak kanggo sawetara detik liwat panas dhuwur, aduk terus. Nalika bawang arum, nambah kabeh kentang lan pek mudhun karo spatula.
Kurangi panas kanggo medium lan cook kanggo 7 menit, goyangake telusur sok-sok supaya kentang ora diobong ing ngisor. Banjur lempengake kentang goreng ing pinggir; nambah butter sing isih ana lan lenga zaitun ing telusur banjur dilebur. Nganggo panci kanggo nyebarake mentega lan lenga zaitun.
Geserake manawa kue coklat hash bali menyang telusur, uncooked sisih mudhun, lan masak kanggo bab 5 nganti 6 menit maneh, utawa nganti ngisor rada garing lan coklat. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |