Resep iki kanggo resep sorrel utawa zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) bisa digawe kanthi cara sing beda-beda. Iki mung siji variasi.
Saindheng Eropah Wétan, sorrel biasane diwenehake lan ditanam liar lan musim semi dadi wektu sing paling apik kanggo milih godhong enom sing enom. Sorrel nemokake cara supaya dadi soups, saos (utamane karo salmon), woh-wohan lan, nalika enom lan tender, dimasak mentah ing roti kaya bayam bayi.
Sorrel dhuwur ing vitamin A lan ngandhut kalsium, fosfor, kalium, magnesium, lan vitamin C.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 cangkir banyu adhem
- 1 wortel kethokan lan irisan gedhe
- 1 bunch parsley seger
- 1
- rwaning teluk
- 3 kentang kue sing dikupas lan dikubur
- 1 pitik utawa kubus bouillon sayur utawa 1 tablespoon Vegeta
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 pound
- sorrel seger (dicuci, asem kanggo bayem lan disigar)
- 1 tuwung krim cukur
- 1 tablespoon glepung kabeh-waé
- Garam lan mrico kanggo rasa
- Dumpe dill utawa parsley seger
- 2
- endhog hard- dipotong menyang kwartal
Cara Nggawe
- Ing saucepan gedhe utawa pawon Walanda, nyelehake 6 cangkir banyu seger, wortel lan peterseli. Bawa menyang godhok lan tambahake rwaning teluk, kentang, lan kubus bouillon. Banjur bali menyang godhok, ngurangi panas lan surem nganti sayuran sing lembut.
- Ing wajan gedhe, nyawiji mentega lan sauté sorrel sajrone 10 menit. Transfer menyang sup lan nggawa menyang godhok. Ngurangi panas. Copot rwaning teluk.
- Ing mangkok ultrasonik utawa diukur, garpu campuran krim sing ora nguntungke karo glepung lan emosional kanthi sawetara dhuwure sup sing panas, adhem terus nganti alus.
- Transfer campuran campuran krim sing ora nguntungke glepung kanggo sayur sup, aduk sarta rumbuh nganti thickened lan mung ing titik didih. Nyetel bumbu.
- Porsi sabun menyang mangkuk digawe panas lan dekor karo dill sing dicelupake utawa parsley lan endhog endhog.
Resep Soup Sorrel Liyane
Ing Rusia lan Ukraina, sup sorrel dikenal minangka sup sup shchavelya nanging luwih umum mung diarani schav. Resep kanggo schav borscht iku versi Yahudi sing bisa dipangan panas utawa adhem, lan minangka calon sing apik kanggo Paskah.
Resep Sayuran Spring
Sup spring spring beet dikenal minangka botwinka . Iki digawe karo enom, spring beets lan ndhuwur ijo sing duwe rasa bayem-kale. Saliyane dadi sensasi rasa, sup dikemas karo antioksidan bebarengan karo vitamin A lan C.