Iki Bobby Flay njupuk ing tacos iwak klasik. Ing Jemang Jemuwah, iki minangka sajian kanggo kulawarga. Ing resep iki, sampeyan bisa nggunakake iwak putih kaya daging mahi-mahi utawa orata. Aku uga wis nggunakake salmon-marinated salmon. Saliyane nggodhog iwak, sampeyan bisa nggodhok iwak utawa, ing endhog resep iki, nangkarake iwak, sing luwih sehat kanggo sampeyan tinimbang wajan. Trik kanggo tacos iwak sing paling apik yaiku porsi lan bumbu sing seger.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Tacos:
- 1 liter iwak (putih lan flaky kayata mahi-mahi utawa orata)
- 1/4 cup oil canola
- 1 jeruk (jus)
- 1 sendok makan bubuk santen ancho
- 1 jalapeno (coarsely chopped)
- 1/4 cup cilantro (disigar mung godhong)
- 8 gandum tortilla
- Kanggo Salsa Tomat Pureed:
- 2 tablespoon kacang minyak
- 1 bawang bombay abang cilik (dicincang coarsely)
- 4 cloves papak (coarsely disigar)
- 4 tomat gedhe (dicincang)
- 1 serrano chile
- 1 potong (irisan)
- 1 tablespoon chipotle hot sauce
- 1 sendok teh oregano
- 1/4 cup cilantro (disigar mung godhong)
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- Garnish: abang putih abang, saos panas, crema utawa krim ora nguntungke, bawang abang iris, irisan bawang ijo iris, godhong cilantro cincang
Cara Nggawe
- Preheat panggangan kanggo medium-dhuwur panas. Ganti iwak ing sajian ukuran medium. Ngombol bebarengan lenga, jus jeruk, ancho, jalapeno, lan cilantro lan tuku iwak. Supaya marinate kanggo 15 nganti 20 menit.
- Copot iwak saka panggonan marinade menyang panggangan panas, daging mudhun. Panggang iwak ing 4 menit ing sisih pisanan lan liwati 30 detik lan copot. Supaya sisa limang menit banjur flake iwak kanthi garpu.
- Selehake tortilla ing panggangan lan panggangan kanggo 20 detik. Sebagi iwak antarane tortilla lan garnish karo kabeh utawa kabeh garnishes.
- Kanggo nggawe salsa Tomat, Preheat grill utawa pangguna bakar ing panggangan. Heat minyak ing saucepan medium, nambah bawang lan bawang putih lan cook nganti alus. Tambah tomat, serrano lan jalapeno mrico lan cook nganti tomat alus, kira-kira 15 nganti 20 menit. Godhok dicampur nganggo blender pencelupan tangan nganti alus lan masak kanggo tambahan 10 nganti 15 menit. Tambahake sauce panas, oregano, cilantro lan jus jeruk lan mangsa karo uyah lan mrico, kanggo rasa.
- Sajadah karo kol putih putih, saos panas, krim sing ora nguntungke, bawang abrit, bawang bombay, lan cilantro.
Bahan Substitusi lan Tip Cooking
Kanggo rasa manis, ganti tomat ing resep salsa nganggo mango. Ngganti salsas bisa ningkatake rasa iwak lan menehi macem-macem potasi supaya bisa disimpen ing driji sikil.