Resep iki kanggo sorrel sup dikenal minangka shchavelya sup ing Rusian lan shchavlyu sup ing Ukrainia; Nanging, biasane diarani mung minangka schav.
Sorrel diayomi lan ditanem ing saindhenging Eropah Wétan lan musim semi minangka wektu paling apik kanggo milih godhong enom sing enom. Sorrel nemokake cara supaya dadi soups, saos (utamane karo salmon), woh-wohan lan, nalika enom lan tender, dimasak mentah ing roti kaya bayam bayi.
Resep iki minangka versi Yahudi, asring diarani schav borscht , sing bisa dipangan panas utawa adhem, lan minangka calon sing apik kanggo Paskah.
Maca liyane babagan 10 Dhaharan Tradisional Rusia .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter godhong sorrel, sakabeheng, uga minangka bayem lan disigar
- 2 sendok makan butter utawa margarine utawa lenga
- 1 bawang bombay gedhe
- 6 cangkir banyu utawa stock pitik
- 1 sendok teh uyah kosher utawa kanggo rasa
- 2 sendok teh gula
- Jus 1 linglang
- 2 gedhe yolks endhog diantemi
- Umume krim kanggo rasa
Cara Nggawe
- Ing saucepan gedhe utawa ing pawon Walanda, nyawiji 2 sendok teh butter utawa margarine utawa panas lenga. Sauté 1 pound godhong sorrel diwenehi godhogan enom lan 1 bawang kecut sing gedhene nganti 10 menit utawa nganti sorrel diayahi lan bawang diombe.
- Nambah 6 cangkir banyu utawa stock pitik lan uyah 1 séndok kosher utawa kanggo rasa. Bawa menyang godhok. Kurangi panas lan garing 30 menit.
- Buang saka panas lan aduk ing 2 sendok teh gula lan jus 1 linglang sethithik kanthi wektu, ngicipi sawisé tambahan jus lemon, nganti sing disenengi tartness sing dikarepake.
- Ngempit 2 yolks endhog gedhe kanthi sawetara tablespoons sup panas, banjur aduk yolks endhog bali menyang sup.
- Mbalikake saucepan menyang panas lan cook nganti rada thickened lan simmering nanging ora godhok minangka endhog bakal curdle. Ngawula panas utawa adhem karo krim sing ora nguntungke.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 1,008 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 12 g |