Secara teknis, borscht yaiku apa wae jinis sup stew. Nanging jinis paling apik ing Amerika Serikat, digawe karo beets lan abang abang. Buncis lan kubis borscht iki dikemas karo beets abang , bawang, kubis, lan buncis putih - kabeh luwih apik kanggo nggawe liwat wengi mangsa kadhemen. Simpenan pitik jepang ngandhut ambane rasa sing ilang ing macem-macem kaleng, nanging sup iki enak nalika digawe karo banyu tuwa polos kanggo versi vegetarian sing enak.
Resep iki nggawe cukup kanggo akeh. Nanging beku banget, nanging, lan minangka nambani metu saka beku lan panas sawise karya dina. Utamané nyenengake kanggo ngobong wengi utawa mangsa udan salju.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cup cannellini (pepe, utawa kacang buncis cilik liyane)
- 6
- beets gedhe (sekitar 2 kilogram)
- 2 tablespoons
- lenga zaitun ( minyak sayur utawa minyak)
- 2 medium bawang (halved lan thinly sliced)
- 1 sendok teh uyah (luwih kanggo rasa)
- Opsional: 3 cengkeh bawang putih (cincang)
- 1 sirah ijo, Savoy, utawa Napa
- Gobis , cored lan thinly irisan utawa shredded
- 2 teaspoons caraway seeds
- 8 cangkir
- duduh kaldu pitik (utawa daging sapi utawa duduh kaldu sayur)
- Opsional: jus lemon kanggo rasa
- Garnish:
- yogurt kosong , krim sing ora nguntungke, utawa
- crème fraîche
- Garnish: disigar dill
Cara Nggawe
- Sijine buncis ing pot sing gedhe lan nambah banyu sing adhem kanggo nutupi. Bubar menyang godhok, nutupi, mateni panas, lan cedhak 1 jam.
- Ngemil lan baleni ing pot. Tabel maneh kanthi banyu adhem, nggawa menyang godhok, ngurangi panas supaya garing lan masak nganti kacang buncis ditrima, kira-kira 20 menit. Ngemis kacang buncis lan nyelehake.
- Sauntara, panasi oven nganti 350 F. Lebokake beets ing sheet gedhe, nyelehake ing sheet baking, lan cook nganti tender nalika pierced karo garpu, bab 45 menit. Ayo beets njagong nganti cukup kelangan kanggo nangani.
- Peel mau (kulit kudu dilebur kanthi gampang sawise dipanggang) lan diiseni ing sisih gedhe-gedhe saka kotak kisi. Disisihaké. (Wigati: Aku seneng diarani beets panggang peeling, nanging aran bebas lan ngetok beets mentahan - bakal masak cepet ing sup.)
- Ing pot gedhe liwat medium-dhuwur panas nambah lenga, bawang, lan uyah. Masak, aduk sok-sok, nganti bawang alus, sekitar 3 menit.
- Nambah bawang putih, yen nganggo, lan cook nganti wangi, bab 1 menit.
- Tambahake kubis, aduk kanggo gabungke, lan cook, aduk sok-sok, nganti glepung kubis, 3 nganti 5 menit.
- Tambahake wiji caraway lan beets. Nglakoake kanggo nggabungake lan nambah duduh kaldu utawa banyu.
- Bawane menyang godhok, ngurangi panas kanggo nyegah panas, nambah kacang, lan cook nganti sayuran sing lembut lan rasa campuran, 15 nganti 20 menit.
- Tambah jus uyah lan jus kanggo rasa. Sering panas, karo boneka yoghurt utawa krim sing ora nguntungke lan sprinkle dill, yen seneng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 553 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 6 g |