Iki dodo pitik tetep jus lan tender ing Panggangan amarga padha pisanan brined ing banyu uyah. Ayam kasebut banjur diasinake ing jus jeruk lan dibumbui kanthi cumin, uyah, lan lada. Nyedhiyani wektu iki ayam kanggo brine lan marinate lan sampeyan bakal diwenehi hadiah lan pitik, pitik panggang sing apik.
Trik liyane sing bisa ngasilake dodo ayam kanthi nyemprotake ing setengah horisontal lan dilapisi sadurunge dicelupake, supaya bisa masak luwih merata (lan luwih cepet). Iku luwih gampang kanggo mangsuli yen wis rampung (lan kanggo nyegah overcooking) nalika potong ayam kabeh padha kekandelan.
Jeruk lan cumin minangka gabungan saka bumbu alam, lan karo garam lan lada, lan pitik sing asale dhewe. Nanging bakal gedhe dilayani karo sawetara salsa pedas kaya Chilean pebre utawa Bolivian llajua , utawa ngiris lan njabat karo tortilla lan accouterments liyane kaya guacamole , krim asam, lan keju.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 dara pitik
- 3-4 limes
- 3 sendok teh lenga zaitun
- 1 tablespoon uyah halal
- 2 sendok teh jinten
- 2 sendok teh mrico anyar lemah mrico
- Garam banyu lan meja kanggo solusi sing apik
- 7 tablespoons sayur, canola utawa minyak goreng kembang (dibagi)
Cara Nggawe
- Jempolake saben endhog pitik kanthi setengah horisontal kanggo nggawe rong potong malah bobot. Yen endhog pitik luwih kandel tinimbang endhog liyane, gunakake sisih pinggir mallet kanggo ngetokake pitik menyang ketebalan sing meh.
- Selehake kabeh pitik menyang mangkuk. Tambah 3-4 sendok teh uyah lan tutup pitik kanthi banyu. Supaya brine ayam ing kulkas nganti 4 jam utawa sewengi.
- Mbusak pitik saka brine, mbilas, lan garing. Selehake pitik ing tas ziplock. Jus limes lan nambah jus jeruk lan minyak zaitun kanggo tas. Supaya ayam marinate ing jus jeruk, refrigerated, kanggo liyane 2 6 jam.
- Nyampur uyah uyah, cumin lan mrico bebarengan ing mangkuk cilik. Copot pitik saka marinade jus jeruk lan ajurake ing sajian utawa ing piring. Gulungake pitik ing kabeh pinggir karo campuran cumin / uyah.
- Kalorake panggangan. Yen panggang panas, masak endhog pitik kanggo sekitar 3-5 menit saben sisih, utawa nganti ditenun lan mung dimasak (dipotong ing ayam kanggo nguji kanggo doneness - jus kudu mbukak cetha lan daging kudu tenan lan opaque kabeh cara liwat).
- Mbusak pitik saka gril menyang piring sing resik, lan sajroning saos karo salsa utawa saus chimichurri .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 872 |
| Lemak total | 54 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Sodium | 1,479 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 88 g |