Stroganoff daging sapi klasik diowahi dadi pitik jagoan kanthi nggunakake pethik pitik lan jamu sing komplotan kanggo unggas.
Sampeyan bisa ngganti dodo, tanpa kulit dodo tanpa kulit kanggo paha lan ngeteksenen karo macem-macem jamur favorit minangka variasi ing resep iki.
Apa sampeyan nggunakake dodo pitik utawa paha, sampeyan bakal nyimpen dhuwit nggunakake steak kanggo daging sapi stroganoff, lan substitusi iki ngurangi asupan daging abang ing tawar-menawar. Murah lan luwih sehat - ora bisa ngalahake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- 1 sendok teh sage lemah
- 1 sendok teh pepe thyme, ulig
- Asam kosher lan mrico anyar kanggo rasa
- 4 pupu pitik tanpa boneless, dipotong dadi potongan 1 1/2 inci
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir bawang manis, cincang
- 2 cloves papak, dipencet
- 8 ons jamur putih, diiris
- 1 sendok teh uyah halal
- 1/2 gelas anggur putih
- 1 tuwung duduh kaldu pitik
- 1/2 cangkir krim abot
- 1/2 cangkir krim sing ora nguntungke
- 1 tablespoon chives disigar kanggo garnish
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, gabungke glepung, sage , thyme , uyah lan mrica .
- Tambahake paihe pitik lan sumebur kanggo jas.
- Kalorake jajan sing gedhe, abot, jero-jero liwat panas sedheng.
- Nalika wedhus panas, nambah lenga zaitun lan swirl kanggo jas ing ngisor kuali.
- Tambahake potong ayam ing lapisan siji lan cook nganti entheng browned. Selehake ayam sing diselehake ing mangkuk lan disisihake.
- Ing panci sing padha, nyawiji mentega sajrone nggoreng.
- Tambah bawang manis, bawang putih lan jamur. Nyedhot jas, banjur sprinkle karo uyah kosher kanggo mbantu jamur ngeculake cuwane.
- Saute panas sing panas nganti sayuran digambarake kanthi entheng.
- Pérak ing wajan karo anggur putih lan aduk, scraping cangkir saka ngisor.
- Cook babagan 2 menit kanggo godhok alkohol.
- Tambahake kaldu pitik lan nggoreng babagan 5 menit.
- Mbalikake pitik menyang skillet lan nambah krim sing abot.
- Simmer liyane 10 menit utawa nganti sauce wis thickened.
- Buang saka panas lan aduk ing krim sing ora nguntungke .
- Garnish karo chives.
Ngajak Saran
Nedakake stroganoff pitik liwat mie mrico lan parsley utawa beras pilaf. Melu karo salad ijo lettuce, cucumbers, bawang bombay lan tomat ceri sing disandangi nganggo klambi berasaskan krim sing ora nguntungke, roti Prancis utawa Italia lan anggur putih garing. Yen anggur sing digunakake kanggo masak karo kualitas apik, iku aturan standar uga ngombe yen kanthi nedha bengi. Yen anggur sing digunakake mung kanggo masak, cetha buka botol Albarino, chardonnay, sauvignon blanc utawa pinot gris garing kanggo pasangan sing kepenak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1105 |
| Lemak total | 66 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 318 mg |
| Sodium | 1,078 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 93 g |