Sosis ditemtokake minangka daging lemah sing dicampur karo lemak, uyah lan bumbu liyane, pengawet, lan kadhangkala pengisi. Sawetara campuran sosis bisa didol ing wangun massal, lan liya-liyane uga dipindhah menyang casing kanggo mbentuk pranala. Akeh wong sing akrab karo pranala sosis, nanging lagi siap tanpa selancar kaya daging sapi seger lan pitik dibungkus.
Sosis kasedhiya ing wangun seger, sing kudu dimasak sadurunge konsumsi.
Uga kasedhiya ing wangun sing garing utawa diobati, sing wis dimasak. Sakbenere jenis daging bisa digunakake ing sosis, nanging sing paling umum sosis yaiku daging babi utawa daging babi campuran karo daging liyane kayata daging sapi utawa pitik. Varietas soto sacukupe yaiku rempah-rempah kanggo urip, lan bisa ditemokake ing pirang-pirang cara, kalebu pedas, sosis panas lan sosis bland, uga karo aroma sing ngolah gamut saka papak dadi pala .
Sejarah Sosis
Tembung sosis asal saka sausige Inggris Tengah , sing asalé saka sal, basa Latin kanggo uyah. Ing Prancis ana sausissons lan ing Jerman, wurst . Ing laku luwih saka nggawe sosis millenia awalé minangka cara sing digunakake kanggo ngreksa daging, utamane pemotongan cilik.
Dina iki, nggawé sosis wis dadi seni. Luwih saka 200 macem-macem sosis sing beda digawe ing Amerika Serikat piyambak, lan ewu liyane ing saindenging donya, kanthi werna-werna saka rasa regional lan kasedhiyan bahan. Anjing panas sing misuwur ing Amerika Serikat, sosis minangka panganan Finnish sing paling cepet, lan sajian panganan laut sing populer ing Asia.
Tradisional minangka produk daging, koki kreatif sing nggawe sosis saka sayur lan seafood campuran kanggo wong sing nyingkirake daging. Ana uga daging lan gajih beras sing kasedhiya ing singki sosis sing disebut boudin, diucapake boo-dan, digawe populer ing negara-negara kidul kayata Texas lan Louisiana. Boudin sausage dadi luwih populer, lan úa luwih rumit, amarga kena infèksi.
Emeril Lagasse wis nampilake kapinahan ing sajian lan wis njupuk sajian daging babi lan beras tradisional menyang tingkat liyane kanthi campuran-in unik sing luwih akeh koki ngembangake.
Sosis Saus Sehat
Sampeyan bisa uga isin saka sosis sing didhasarake kanthi komersial amarga ora mung isi gemuk, nanging apa rintangan lan mbungkus manufaktur mbuwang menyang campuran. Lan, pancen bener. Kanggo penak lan ati, ana cara kanggo ngurangi lemak , yen sampeyan nggawe dhewe ing omah. Apa maneh, yen sampeyan nggawe sosis dhewe, sampeyan bisa njamin mung ramuan lan rempah-rempah sing paling apik. Resep sosis sing paling apik (disambung ing ngisor) uga kalebu seafood lan campuran sosis vegetarian.
Liyane babagan resep sosis lan sosis:
• Apa sosis lan apa digawe saka?
• Jenis lan Formulir Sosis
• Sausage Casings
• Ngurangi Lemak ing Sosis
• Sosis lan Kesehatan
• Low-Fat (Lite) Sosis Resep
• Resep sosis
Cookbooks
| • | Home Making Sausage |
| • | Cookbook-Sake |
| • | Brus Aidells's Complete Sausage Book |
| • | Home Produksi Kualitas daging dan sosis |
| • | Liyane Cookbooks |