Resep sawi kentel iki digawe saka "The Cookbook Mustard" dening Sally Stone lan Martin Stone (Avon Books). Iki digawe karo wiji sawi, anggur abang, cuka anggur abang, lan rempah-rempah. Mustard mbutuhake waktu jam 3 jam lan wektu sethithik 12 jam sadurunge digunakake, dadi rencana sesuai.
Ana luwih saka 40 jenis wiji sawi , nanging sing paling populer yaiku putih, coklat lan ireng. Resep iki migunakake wiji sawi putih utawa coklat.
Wiji sawi lan awake dhewe ora panas . Nalika iku wiji-wijian ditumpuk utawa diiseni lemah lan dicampur karo cairan sing "spiciness" metu. Amarga wiji ing mustar iki ana ing lemah, wiji mustard mung bisa rada pedhes.
Nggunakake Mustard Garing ing Masak
Yen sampeyan wis biasa nganggo mustar mung minangka bumbu, sampeyan bisa uga bakal kaget ing carane garing mustar bisa ngapusi resep.
More About Prepared Mustard
Siap mustard tegese wiji sawi wis digrem utawa lemah lan dicampur karo banyu lan bahan liya kanggo nggawe bumbu "udan". Banyu iku penting banget kanggo nyiapake amarga ngilangi senyawa sulfur lan enzim ing wiji kanggo ngeculake lenga pedas sing menehi mustar rasa pedhes.
Nyawisake mustard ana ing paling, yen ora kabeh, budaya. Ana gaya Mustard Jerman tanpa wates, Dijon lan gaya Perancis liyane, Mustard Kreol saka Kidul Amerika, Mustard Inggris kayadene Colman ikon, Mustard Cina , sing bisa dadi panas lima wektune, lan mustard bal-balan Amerika, kanggo nyebut sawetara.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 gelas wiji sawi (putih utawa coklat)
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- 1/4 cangkir anggur abang garing
- 1/2 cangkir mustar garing
- 2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh allspice
- 2 sendok teh banyu adhem
Cara Nggawe
- Wiji sawi, cuka anggur, lan anggur ing mangkuk cilik lan supaya bisa nganti 3 jam.
- Tuangkan wiji lan cairan kasebut ing wadhah blender utawa panganan prosesor kanthi swiwi baja. Proses karo sawetara gerakan on-off nganti wiji disarekake lan pecah.
- Tambah mustard garing, uyah, allspice , lan banyu lan proses nganti 30 detik. Scrape mudhun pinggir sing nganggo spatula karet lan proses luwih cepet 30 detik.
- Tansah ing wadhah sing apik lan ngidini ngadeg ing wayah wengi sadurunge nggunakake.
> Resep Sumber: "The Mustard Cookbook" dening Sally Stone lan Martin Stone (Avon Books). Dicetak ulang kanthi ijin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 7 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 280 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |