Peach chutney minangka bumbu manis lan ora asor sing disenengi karo kari utawa mung nganggo beras utawa biji-bijian liyane. Uga apik banget karo keju sing lembut lan lembut kaya brie.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 kilogram peaches (peeled)
- 1 1/4 cangkir coklat gula pasir (OR 1 cup honey)
- 1 1/2 cangkir cuka apel apel
- 1 liter kismis emas
- 1 linglang (didelehake lan sacoro apik disigar utawa slivered; discard wiji nanging kalebu peels)
- 1/4 tuwung jahe wortel (kupas lan sacoro apik disigar)
- 1 medium bawang (kupas lan sacoro apik disigar)
- 1 jus cabe panas panas (sacoro apik disigar, nyakup wiji yen sampeyan seneng panganan pedhes, nyabrangake kanggo chutney nu luwih lembut)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 sendok teh allspice
- 1/4 sendok teh mrico
- 1/4 sendok teh katumbah
Cara Nggawe
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok liwat panas dhuwur. Sauntara, Cut a X cilik ing dhasar saben Peach nggunakake tip saka piso paring.
- Lebokake peaches menyang banyu sing nggodhok kanggo 1 menit. Copot saka banyu kanthi sendok slotted lan transfer menyang mangkuk gedhe. Supaya wong-wong mau nglangi mung nganti padha nyaman kanggo ditangani.
- Sing blanching cendhak kudu gampang kanggo nutupi kulit saka peju kanthi tangan, nanging nggunakake piso yen sampeyan mencet sembarang stubborn spots. Kompos utawa mbuang kulit.
- Yen sampeyan nggarap peaches freestone , nglakoni piso sak circumference saben Peach. Bagean kasebut kudu gampang dipisahake. Buangi pitik.
- Yen sampeyan nggarap peaches clingstone , luwih gampang kanggo mbusak daging peach saka jug nggunakake piso paring. Cukup irisan potongan cilik nganti sampeyan wis dibusak minangka akeh sing bisa. Buangi pitik.
- Bubuk persik peeled lan diiseni menyang potongan 1/2 inci.
- Gabungke kabeh úa sajrone pot sing gedhé ing panas.
- Masak, aduk kanthi gampang, nganti persik melemokake ing titik kasebut supaya bisa ilang nalika sampeyan nggarap chutney. Yen chutney katon banget cair ing wektu kasebut, ngunggahake panas menyang dhuwur lan terus masak nganti sendok kayu sing ditarik ing ngisor pot nulung trail sing ora isi karo chutney sanajan sawise pirang detik.
Ing rasa chutney peach bakal berkembang lan dadi luwih seimbang yen sampeyan ngenteni paling ora seminggu sadurunge mangan. Simpen chutney peach ing kulkas nganti 2 minggu. Sampeyan bisa beku chutney kanggo nganti 6 sasi (isih aman kanggo mangan sawise, nanging kualitas bakal nandhang sangsara).
Kanggo luwih cepet (nganti 1 taun) panyimpenan ing suhu kamar, tindakake instruksi canning ing ngisor iki.
- Nyedolake chutney menyang resin pint utawa 1/2-pint canning bottles (ora perlu kanggo sterilize lodhong kanggo resep iki amarga dawa ing canning wektu). Ninggalake jarak kepala 1/2 inchi.
- Ngilat rim karo andhuk kertas utawa dishtowel sing resik. Gulung tutup lencong lan proses ing banyu sing nggodhok nganti 10 menit.
Yen sampeyan pengin nggunakake cuka apel buatan ing resep iki, manawa kanggo nguji dhisik dhisik yen wis cukup ngandhut asam kanggo njaga kanthi aman ing chutney.