Resep iki kanggo pangsit daging Rusia, dikenal minangka pelmeni utawa peljmeni , sacara tradisional diisi daging sapi, daging babi, lan kadang lambe, lan disajahi karo cuka abang anggur, lada hitam, lan mentega cair. Cendawan jamur, sauerkraut lan sayur ana ing wilayah Rusia.
Tembung pelmeni nggambarake tontonan sing kaya kuping iki, kaya Polandia uszka , utawa "kuping cilik," versi cilik saka Polandia pierogi.
Kanggo nggawe proyek luwih cepet, adonan lan panganan bisa digawe ing ngarep lan dumplings bisa dipasang lan dimasak nalika esuk.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 2 endhog gedhe (suhu kamar)
- 2/3 tuwung banyu (tepid)
- 1 liter minyak sayur
- Uyah 1/2 sendok teh
- 3 1/4 cangkir
- glepung (kabeh-tujuan, plus liyane kanggo dusting)
- Kanggo Isi:
- 1 bawang bombay (grated finely)
- 8 ons daging babi (lean, lemah)
- 8 ons daging sapi (chuck)
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico
Cara Nggawe
Nggawe Doyo
- Ing prosesor pangan, gabungke endhog, banyu, minyak, uyah lan setengah glepung. Tambah glepung sing isih disimpen lan proses nganti bentuk adonan sing alus.
- Pungkasi endhasake lumahing lemah lan adhep kanggo kira-kira 5 menit utawa nganti ora lengket maneh. Bungkus plastik lan ngaso nganti 30 menit. Adonan bisa didhemen ing titik iki nganti siap muter.
Nggawe Isi
- Ing mangkuk medium, gabungke bawang, daging babi, daging sapi, uyah, lan mrica nganti disirid.
- Doseni, ditutupi nganti siap digunakake.
Mbentuk Pelmeni
- Cut keuangan dadi 8 potongan sing padha. Supaya sisa dijamin nalika sampeyan ngulungake siji potong adhine menyang silinder lebar driji. Cut dadi 10 potong. Gulung saben 10 potong menyang bunder 2 inci.
- Nyebar 1 sendok teh ngisi ing bunder meh menyang sudhut. Pick munggah bunder lan melu kanggo nggawe setengah bulan, lan jiwitake ujung-ujung bebarengan, nggawe manawa ora ana udhara kepepet sing bisa nyebabake dheweke njeblug nalika masak. Papan kasebut digawé pelmeni ing lembaran baking parchment.
Cook ing Pelmeni
- Selehake panci gedhe banyu salted menyang godhok. Yen wis digawe 10 pelmeni, nyelehake mau menyang banyu sing nggodhok . Nalika padha munggah menyang permukaan, godhok tambahan 1 nganti 2 menit (nyoba dumpling kanggo doneness). Buang saka banyu kanthi sendok slotted. Baleni karo adonan sing isih ana lan ngisi.
- Sijine pangsit karo mentega cair, cuka abang anggur, mrica ireng, lan krim sing ora nguntungke, yen dikarepake. Sawise mendidih, pelmeni uga bisa disemai ing mentega nganti coklat entheng.
- Utawa, pelmeni bisa diluncurake lan diisi minangka pierogi lan beku kanggo masak pungkasan kaya kasebut ing cara nggawe langkah pierogi .
A Dumpling a Day
Panyangka wis diwenehi manawa anake apel ing dina iku bakal nglakoni dhokter, nanging sawetara wong bakal ngucapake pangsit ing dina sing bakal netepi dhokumentasi kasebut, utawa nguripake sampeyan ing swasana ati sing nyaman. Kene ana 19 resep - resep Eropa Wiwitan sing bakal menehi sampeyan "obat" saklawasé telung minggu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 399 |
| Lemak total | 21 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Sodium | 1,117 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 33 g |