Kanggo sawetara taun, aku minangka koki pribadi kanggo kulawarga ing San Fransisco, lan salah sawijining masakan sing paling disenengi dening salah siji anggota kulawarga yaiku dodol pitik sing digosok, dipangan karo herbes de provence lan dadi madu anget -dijon vinaigrette.
Lan alesan aku ngerti dheweke favorit iku apa sing dheweke tansah njaluk nalika dheweke perusahaan kanggo nedha awan.
Iku mesthi ora maksudku kanggo ngumukake modesty liwat kemampuan kanggo nggawe dodo ayam sing sempurna , nanging aku tansah panginten sing paling apik babagan sajian sing ana vinaigrette. Ing tartness sing nyenengake cuka balsamic putih, fruity, butteriness saka lenga zaitun, pungency saka mustar lan sweetness saka madu, gabungke kanggo gawé campuran apik banget imbang. Nglangi, rasa lan aroma njeblug, lan ndadekake dodol pitik panggang menyang dhuwur.
Lan, mesthi, iku apik banget ing salad. Iku padha karo sandhangan aku nggawe kanggo saben dina salad , karo bedane utama dadi mustar.
Minangka karo vinaigrette, becik kanggo njaga unsur-unsur ing suhu kamar sadurunge nyampur, amarga sing luwih dingin, luwih angel kanggo mbentuk emulsi . Mulane, yen sampeyan nglakoni kebiasaan njaga lenga zaitun ing kulkas, sampeyan kudu mungkasi. Yen sampeyan lagi nglakoni, amarga sampeyan lagi prihatin babagan sing keluwen, sampeyan kudu ngurus ing lemari sing peteng saka kompor.
Padha dadi kanggo mustar, ing cara. Mustard arang banget ngandhut asam, lan kaya mangkono ora perlu didinginkan . Mesthi wae yen sampeyan wis ditahan lan ditemtokake kanggo nyimpen item kasebut ing lemari es, paling ora mesthine supaya sampeyan teka menyang suhu kamar sadurunge sampeyan miwiti nggawe klamben.
Muga-muga, sampeyan bisa nggawe Mustard gaya Dijon sing saiki , sing paling apik nggunakake wektu sampeyan, yen sampeyan wis nyawang label price jar saka Grey Poupon bubar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3/4 tuwung lenga zaitun (prawan ekstra)
- 1/4 tuwung
- cuka (putih cuka balsamic utawa putih)
- 1 tbsp. mustard (Dijon)
- 1 tbsp. madu
- 1 potong uyah (kosher, kanggo rasa)
- 1 jiwit saka mrico (lemah putih, kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Saliyane, bahan-bahan kuwe wis ditemokake ing lemari es.
- Gabungke mustard lan cuka ing mangkuk kaca utawa stainless steel lan diiseni bebarengan kanthi cepet.
- Selehake cuka mustard-cuka bebarengan karo lenga, madu lan bumbu ing blender lan aduk nganti 10 detik utawa nganti digabungake.
- Transfer menyang mangkok kaca lan supaya ngadeg ing suhu kamar kanggo 30 menit supaya rasa bisa apik. Sandhingake klambine adhine sing apik sadurunge disawat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Lemak total | 41 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 120 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |