Nggawe duduh pitik sing sugih kurang saka jam kanthi nggunakake sikil pitik lan paha utawa punggung. Resep iki, dijupuk saka "Resep Sempurna" dening Pam Anderson, nggunakake mung sawetara bahan lan cukup prasaja kanggo nggawe. Ngasilake kira-kira 2 liter duduh kaldu, sing bisa beku lan di tangan nalika sampeyan kudu duduh kaldu pitung kanggo sajian sing sampeyan bantu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak sayur
- 1 medium bawang (potong dadu medium)
- 3 kilogram sikil pitik lan paha (ditabuh kelebihan lemak, dipotong dadi 2-inch)
- 2 liter banyu
- 1 sendok teh
- uyah
- 2 godhong teluk
Cara Nggawe
Panaskan lenga sayur-sayuran ing kettle sup, sing dhuwure bobbin panas ing dhuwur.
- Nalika cukur minyak, nambahake trikatuka diced lan trikatuka banjur diiseni nganti pitik ora ana maneh jambon bab 5 nganti 7 menit.
- Kurangi panas dadi kurang.
- Tutup lan cook nganti pitik jebolan jus, kira-kira 20 menit.
- Nambah panas kanggo dhuwur lan nambah 2 liter banyu (wis didhahar yen sampeyan lagi cepet-cepet), uyah lan teluk.
- Sanalika banyu teka menyang panas, langsung ngurangi panas dadi kurang maneh.
- Penutup lan simmer nganti duduh kaldu kaya lan beraroma, 20 nganti 30 menit maneh.
- Geser lan buwang padhet. Duduh kaldu siap digunakake. Yen sampeyan nggawe iki ahead, kelangan kanggo suhu kamar lan refrigerate utawa beku.
Cathetan:
Sampeyan bisa ngganti 4 kilogram pitik pit lan / utawa balung, dipotong dadi 2-inch, kanggo sikil lan paha. Sampeyan uga bisa nggawe duduh kaldu iki saka pitik 4-pound tinimbang sikil lan paha sing diarani kene. Cukup mbusak susu sing pisanan lan cadangan kanggo panggunaan liya. Cut munggah, wings, sikil lan pupu lan terus nganggo resep.
Saran kanggo Gunakake
Duduh kaldu ayam bisa dipangan minangka sop kanthi roti panggang utawa roti, nanging sing paling kerep dadi bagian penting saka resep-resep liyane. Ayam mi ayam , ayam jagung ayam Southwest, ayam goreng bakso ayam , ayam dengan sup beras, sup sayuran ayam, krim sup ayam, sup tortilla, sup beras dan lemon mung sawetara gagasan ing departemen sup.
Risotto resep-resep wis meh nyeluk stok pitik, sauntara mbantu nggarap batangan sing enak ing wayah wengi utawa nalika sampeyan wis entuk wektu kanggo mangan. Minangka riff ing risotto lan kurang rumit, nggunakake stock pitik tinimbang banyu ing proporsi sing padha nalika sampeyan cook beras putih. Mangsa karo mentega, uyah, lada lan rempah-rempah liyane sing ana ing swasana ati kanggo nggawe sajian pangan sing enak mung sawetara menit. Sampeyan bisa ngganti stock pitik nalika sampeyan nggawe polenta kanthi cara sing padha kaya apa kanggo beras.
Yen sampeyan ana ing goleki kanggo nyenengake panganan, pitik lan pangsit lan pit jagung pitik, sampeyan uga bisa nggoleki kaldu pitik lan luwih cepet yen sampeyan duwe batch ing tangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1688 |
| Lemak total | 98 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Lemak ora jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 569 mg |
| Sodium | 539 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 180 g |