Sup mie ayam klasik minangka panganan sing nyenengake cocok kanggo sawayah-wayah, nanging luwih-luwih nalika mangsa panas lan nalika sampeyan lagi lara.
Ana alesan kenapa diarani penisilin Yahudi! Versi iki digawe saka awal, supaya wektu kanggo masak ayam.
Bebas ngembangake lan nyetel resep iki nggunakake mung minangka pedoman. Loro conto kanggo nggunakake duduh kaleng kaleng lan ayam sing wis diolah kanggo ngirit wektu. Mi mie bisa digawe utawa diprodhuksi lan digodhokne ing ngarep lan didhepake utawa dibekukan nganti siap digunakake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons minyak sayur
- 2 medium bawang, disigar
- 3 medium wortel, potong 1/4-inch babak
- 3 celery ribs, Cut menyang irisan tebal 1/4-inch
- Pitik 1 (6-7-pound)
- 2 quarts pitik duduh kaldu utawa kaleng low-sodium
- 1-quart banyu udan, utawa minangka perlu
- 4 sprigs seger parsley
- 3 sprigs seger thyme utawa 1/2 sendok teh pepe thyme
- 1
- rwaning teluk
- Garam lan mrica ireng anyar
- 2 mangkok mie endhog
- Disigar parsley seger, kanggo hiasan
Cara Nggawe
- Kalorake lenga ing stockpot liwat panas medium. Tambah bawang, wortel, lan celery, lan cook, aduk nganti rata, nganti 10 menit.
- Cut pitik menyang 8 potong. Yen ana bantalan lemak kuning ing wilayah buntut, aja mbusak. Tambah pitik menyang pot lan pour ing duduh kaldu. Nambah banyu adhem cukup kanggo nutupi bahan kanthi 2 inci.
- Bubar menyang godhonge panas sing panas, nutupi umpluk sing munggah menyang permukaan. Tambahake parsley, thyme , lan bay leaf.
- Kurangi panas dadi kurang. Simmer, ditemokake, nganti pitik banget, kira-kira 2 jam.
- Bubukake pitik saka pot lan disetel nganti cukup kelangan kanggo ditangani. Copot lan discard parsley lan thyme sprigs lan teluk rwaning. Ayo ngadeg 5 menit lan degrease pot, reserving lemak yen sampeyan nggawe schmaltz .
- Buangake kulit lan balung pitik lan potong daging dadi potongan ukuran lan cadangan. Yen nggunakake mie sing ora mrico, saiki iki wektu kanggo nambah, nggodhog babagan 10 menit utawa nganti rampung. Yen ora, tambahi mi sing wis digawé nalika sampeyan bali potong ayam menyang pot supaya bisa dadi panas.
- Nglakoake daging sing bali menyang pot lan mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico . Ngawasi panas. (Sup bisa disiapake nganti 3 dina sadurungé, adhem, ditutupi, lan disejukake, utawa dibekukan nganti 3 wulan.)
Sumber: Art Smith Saka "Mbalik menyang Tabel: Reuni Pangan lan Kulawarga" (Hyperion), digunakake kanthi ijin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 391 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 61 g |