Ora perlu mangan ati sing disigar; nyoba pate vegetarian digawe saka jamur lan tanduran seger. Ora yakin apa apa karo pate? Nyebarake bagel kanggo nedha isuk santai, ngladeni karo roti artisan utawa nyambut gawe karo krupuk kanggo pesta kanggo partai liburan utawa Natal. Resep resep jamur vegetarian vegan iki njupuk manawa ing pandhawa sing luwih tradisional, nalika isih ana ing cara sing enak!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bawang (disigar)
- 1 tablespoon
- margarine
- 2 kilogram
- jamur seger (sacoro apik disigar)
- 4 cengkeh bawang putih (minced)
- 2 tablespoons parsley (disigar seger)
- 3/4 sendok teh rosemary
- 1 1/2 cangkir crumbs roti
- 2 sendok teh jus lemon
- Salt (kanggo rasa)
- Mrico (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Ing panci gedhe, panas margarine lan cook bawang kanggo 5 kanggo 6 menit, nganti alus.
- Nambah jamur lan masak maneh nganti 8 nganti 10 menit, nganti masak.
- Copot dicampur saka panas lan tambahake papak, parsley sing disigar, rosemary, roti panggang lan jus lemon.
- Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Transfer menyang prosesor blender utawa pangan lan pulsa nganti konsistensi sing dikarepake diraih. Pate kudu disemprotake nganti alus nganti tekstur lembut.
Cathetan
- Pate tradisional minangka panyebaran digawe saka daging lemah lan lemak sing digabungake karo anggur lan rempah-rempah lan disemprotake menyang tempel sing bisa disebar. Daging sing dipigunakaké biasane diarani ati, sing asring diunggahake kanthi kontroversial lan ora manusiawi. Supaya bisa ngetokaké ati bebek utawa angsa, para petani uga melu cara pamotongan panganan sing disebut "gavage" ing ngendi tabung dipasang ing tenggorokan lan panganan kasebut disalurake menyang weteng. Manuk iki kerep manggon ing kandang, kadhangkala ana ing peteng, lan urip ing kahanan sing diwenehake kanggo ngobati panganan lan gerakan cilik. Nalika foie gras, utawa ati lemak, dianggep delicacy ing akeh restoran, cara diprodhuksi ngirim ora digathekake. Ing kasunyatan, produksi foie gras saiki dicekal ing Israel sawisé pengadilan tertinggi negara ngukum nerak hukum Israel marang kekejeman. Jerman, Inggris, lan Swiss uga nglarang manuk sing meksa.
Sumber:
Hill, K. (2010, 27 Mei). Apa kesepakatan karo Pâté? Ing Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Ingkang sakit ing pundhi Foie Gras. Wong kanggo Perawatan Etika Hewan, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 37 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 111 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |