Masakan saka pesisir, India kulon nggabungake unsur-unsur lan bahan saka masakan Malabari lan Goan. Sanajan ana sajian garing karo saos seket kang banget, Sukka Daging Sate apik karo beras rebus! Sampeyan bisa uga ngladeni karo Chapatis panas. Tambah salad ijo, lan sampeyan bakal duwe sajian sing becik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 kilogram daging sapi rebus (2 "potong)
- 1/2 sendok teh woh kapulaga
- 1 sendok teh wiji adas
- 3 teken
- kayu manis (1 "saben)
- 6
- cengkeh
- 1/2 sendok teh wiji fenugreek
- 1/2 sendok teh peppercorns
- 3 sendok teh bubuk katumbah
- 2 teaspoons cumin bubuk
- 3 nganti 4 sendok teh minyak sayur
- 1 bawang bombay gedhe (sacoro apik disigar)
- 2 sendok tbsp bawang putih
- 2 tablespoons jahe tempel
- 1/4 sendok teh
- bubuk kunir
- Opsional: 1/2 sendok teh
- bubuk cabe merah
- 1 bisa / 400 mililiter krim kelapa
- 1 sendok teh gula
- 3 teaspoons putih cuka
- uyah kanggo rasa
- Garnish: katumbah seger disigar
Cara Nggawe
- Bubuk cengkeh, kayu manis, kapulaga, fenugreek, wiji jamur lan mrico bebarengan menyang wêdakakêna alus ing gilingan warung garing utawa panganan.
- Nyampur cili kunyit, abang (yen nganggo), cumin lan ketumbar bubuk kanthi dicampur ing ndhuwur lan aduk kanggo campuran. Tansah ngetung kanggo nggunakake sawise.
- Panaskan lenga ing jero, teles teles ing jero api / panas. Nalika panas, tambahake bawang lan goreng nganti giling. Saiki tambah pasta jahe lan bawang putih lan coklat.
- Tambah potongan daging lan uyah kanggo rasa. Nyampur lan masak, sing kerep diaduk, nganti daging coklat ing kabeh sisi.
- Nambah campuran bumbu bubuk lan aduk rata. Masak nganti rempah-rempah miwiti ngirim aroma sing wis masak (rempah-rempah "mentah" nduweni aroma sing tajem, pungent minangka dibandhingake karo rempah-rempah sing dimasak).
- Saiki nambah krim klapa lan aduk kanthi becik.
- Nutupi panci, simmer api lan cook. Priksa saben menit 2-3 lan aduk yen dibutuhake kanggo nyegah kobong. Sawise 10 menit masak kanthi cara iki, copot tutup lan cook mbukak nganti paling saka gravy wis pepe munggah lan nguripake nglukis lan werna coklat peteng. Priksa lan aduk yen perlu.
- Tambah gula, cukà lan aduk kanthi becik. Masak nganti 2-3 menit maneh banjur mateni geni. Priksa seasoning lan nambah uyah yen dibutuhake.
- Garnish karo katumbah seger disigar lan ngawula nganggo beras sing diwasa utawa Chapatis lan salad ijo .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 27 g |