Resep Salmon saka "Cookbook Union Square Cafe" dening Danny Meyer lan Michael Romano (HarperCollins) cepet lan gampang kanggo nyiapake. Salmon dipanggang ing vinaigrette cuka balsamic , jus jeruk, Dijon mustard , lan herbal seger (parsley basil lan mint). Ora mung resep sing cepet, uga kurang kalori lan carb kurang. Iku kahanan win-win!
Ndadekake 4 servings Salmon karo Citrus-Balsamic Vinaigrette.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cangkir jus jeruk seger
- 2 sendok teh cuka balsamic
- 1 sendok teh grainy utawa Dijon mustard
- 1 liter minyak zaitun
- 1 sendok teh irisan bawang merah sacoro apik
- 1 bawang cengkeh cilik, dikupas lan dipeksa liwat pencet
- 2 teaspoons sacoro apik disigar parsley
- 2 teaspoons sacoro apik disigar basil
- 2 teaspoons sacoro apik disigar mint
- 1/8 sendok teh uyah
- Godhok mrico ireng anyar
- 1 1/4 kilogram fillet salmon
Cara Nggawe
- Ing jar gelas kanthi tutup, jajan 1/4 cangkir jus jeruk seger, 2 sendok cuka balsamic, 1 sendok teh grainy utawa Dijon mustard, 1 sendok teh minyak zaitun , 1 sendok teh bawang merah sacukupe , 1 cengkeh cilik banjur adhem bawang putih , 2 sendok teh parsley sacoro apik disigar, 2 teaspoons sacoro apik disigar basil , 2 teaspoons sacoro apik disigar mint, 1/8 sendok teh uyah, lan mrico ireng anyar seger kanggo rasa. Sekrup ing tutup lan goyangake uga kanggo campuran.
- Oleshe panas nganti 450 derajat F. Panggonan 1 1/4 kilogram fillet salmon ing panci sing dilapisi foil lan sendokake sethithik vinaigrette ing iwak. Panggang kanggo 8 nganti 12 menit saben inch saka kekandelan (diukur ing bagean paling tebal), utawa nganti masak.
- Sendok vinaigrette sing isih ana ing saben porsi iwak masak.
Bukti nutrisi saben porsi : Kalori 276; Protein 26g; Lemak 17g; Karbohidrat 4g; Sodium 140mg; Lemak jenuh 4g; Monounsaturated fat 8g; Polyunsaturated fat 3g; Kolesterol 84mg
Resep Sumber: "Cookbook Uni Square Cafe" dening Danny Meyer lan Michael Romano (HarperCollins). Dicetak ulang kanthi ijin.
Liyane babagan Baking Salmon
Yen salmon wis beku, gosip ing kulkas. Cuci iwak lan pat garing nganggo tuwung kertas. Cut salmon luwih gedhe ing bageyan ukuran. Panggang fillet utawa steak salmon, sing ditemokake, kanggo 4 nganti 6 menit saben 1/2-inch ketebalan. Kanggo salmon kabeh sing disandangi, panggangan kanggo 6 nganti 9 menit saben 8 ons iwak. Kanggo nyoba kanggo doneness, masang garpu menyang salmon lan corak alon. Salmon wis rampung nalika wis wiwit flake. Dadi manawa kanggo nyoba ing wektu baking minimal. Yen wis rampung, salmon bakal dadi buram karo jus susu putih.
Kanggo nutupi fillet iwak sing mentahan, kanthi nggunakake piso sing cetha, geser piso ing sangisore kulit ing sisih siji. Njupuk kulit kanthi tangan siji lan terus geser piso antarane fillet lan kulit, ngarahake piso rada menyang kulit. Buangake kulit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 368 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 36 g |