"Iki Basil Soup Zucchini super lezat lan sehat," ujare Giora Shimoni. "Siapke bawang bombay, bawang putih lan zucchini, nambahake banyu lan rempah-rempah, rempah-rempah lan rempah-rempah iki, Zucchini Soup bisa disuguhake anget utawa suwe. Nedha bengi dina Sabat, kaya anak-anakku kaya kanggo nyedhot sungune menyang sup. "
Saranan Layanan Giora: Ngawasi kanthi croutons, kacang sup utawa seger, roti garing.
Miri's Testing Testing Notes and Tips:
- Resep asli Shimoni diarani 5 nganti 6 cangkir banyu ditambah 2 nganti 3 sendok teh wêdakakêna wêdhake pitik pareve. Aku luwih seneng supaya bahan-bahan MSG lan artifisial ditemokake ing campuran sup bubuk bubuk, lan milih kanggo nyedhiyakake stok sayur-sayuran. (Mbayangake Panganan No-Chicken Panganan yaiku pilihan sing apik yen sampeyan pengin sup pareve karo rasa sing luwih apik.)
- Zucchini gedhe asring luwih berair lan kurang beraroma tinimbang sing cilik. Yen zucchini ora duwe ninggalake sampeyan karo sup endhog, musim kanggo rasa karo jamu tambahan utawa campuran rempah-rempah favorit. Dill utawa bubuk kari seger uga dianggo.
Diowahi dening Miri Rotkovitz
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 sendok makan minyak zaitun tambahan
- 3 medium bawang (dikupas lan disigar)
- 5 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 3 kilogram / 1400 gram zucchini (sekitar 7 nganti 8 zucchini medium, apik lan disigar)
- 1 cup godhong basil (dikemas, seger)
- 4-5 cangkir tanduran sayur-sayuran
- Asam utawa uyah asin
- Mrico kanggo rasa
- Parsley garing kanggo rasa
- Opsional: campuran rempah-rempah liyane sing disenengi (bubuk kari, ras el hanout, lan liya-liyane)
- Jumbo pilihan: Jamu seger (kemangi, dill, chives, lan liya-liyane)
Cara Nggawe
1. Ing stockpot disetel liwat panas-dhuwur panas, anget lenga. Tambah bawang lan bawang putih sing disigar, lan sauté nganti bawang alus lan tembus, kira-kira 5 menit.
2. Nambah zucchini lan sauté sing disigar nganti rada alus, kira-kira 3 nganti 5 menit.
3. Nambah basil, 4 cangkir stock, lan parsley garing. Bawa menyang godhok. Ngurangi panas lan panas, sebagian ditutup, nganti zucchini cukup tuwa nganti luwih saka 25 nganti 30 menit.
4. Gunakake blender wadhag kanggo matengake nganti alus. Yen sayur sup banget kandel kanggo rasa sampeyan, tipis karo stok tambahan kanggo konsistensi sing dikarepake. Wektu kanggo rasa karo segara utawa uyah, uyah, lada, lan campuran rempah-rempah sing apik, yen dikarepake. Gesek menyang mangkok lan dekor karo herbal seger, yen dikarepake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 97 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 6 g |