Dasar Bechamel Sauce Kanthi Variasi

Bechamel minangka saos putih basa Perancis dhasar. Resep iki kalebu sawetara variasi, kalebu Mornay, saus mustard, saus damar, lan liyane.

Iki minangka saos medium. Kanggo sauce sing tipis, gunakake 1 sendok teh mentega lan 1 sendok teh glepung. Kanggo saos sing kandhel, gunakake 3 sendok teh butter lan 3 sendok teh glepung.

Deloken sisan
Klasik Hollandaise Sauce

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• 2 sendok makan mentega
• 2 tablespoons
• glepung kabeh-tujuan
• 1 tuwung susu digawe panas
• uyah kanggo rasa
• mrica putih kanggo rasa
• Opsional: kacang tanah sing anyar

Cara Nggawe

1. Melu butter ing saucepan utawa saucier liwat panas medium. Tambah glepung lan aduk nganti dicampur uga dicampur. Masak, aduk terus, nganti 2 menit.
2. Mbenerake adonan ing susu panas. Masak liwat panas sedheng, aduk terus, nganti sauce wiwit mendidih lan mateng.
3. Simmer, gampang aduk, panas banget kanggo 5 menit.
4. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa lan nambah pala cilik, yen pengin.
5. Nggawe babagan 1 tuwung saos kandel sedheng.

Mornay Sauce Tambah 1/2 gelas keju keju 1 saus panas saos; nglakokake panas sing panas nganti keju dilebur. Mangsa karo mustar cilik utawa saus Worcestershire kanggo rasa.

Velouté Sauce Gumpalan pitik, daging sapi, iwak, utawa sayuran kanggo susu.

Herb Sauce Nambah 1 sendok teh jamu sing dicincang utawa 1/2 godhong tèh pepe nganti 1 tuwung saka saus panas. Masak sajrone menit utawa luwih maneh kanggo nambah roso saka ramuan.

Cream Sauce Tambah 2 utawa 3 sendok teh krim abot menyang saos sing wis rampung. Kanggo rasa bawang, nambah irisan bawang ing susu nalika dadi panas; copot irisan bawang bombay sadurunge nambahake susu kanggo glepung lan campuran mentega.

Sumbat Mustard Gabungke 1 sendok teh sawi garing kanggo glepung sing digunakake ing saos. Sosis iki utamané becik karo iwak lan pitik.

Resep Related

Sauce Keju Homemade

Jamur Madeira Sauce With Pan Drippings

Pedoman Nutrisi (saben porsi)
Kalori	126
Lemak total	7 g
Saturated Fat	4 g
Lemak ora jenuh	3 g
Kolesterol	14 mg
Sodium	303 mg
Karbohidrat	12 g
Serat Pemakanan	1 g
Protein	3 g

(Informasi nutrisi ing resep-resep kita wis diwilang nganggo basis bahan lan kudu dianggep prakiran. Hasil individu bisa beda-beda.)