Piring sing enak iki gampang disedhiyakake lan enak banget. Iki asalé saka Kolkatta (Calcutta) lan asring diarani Kalkuta Calcutta. Jajanan pitik pedhut ayam sing dibungkus ing paratha (flatbread pan-goreng) sing wis dilapisi karo endhog. Kanggo mesthekake alur kerja sing alus, sing paling apik kanggo nggawe parathas lan chutney dibutuhake kanggo nggulung sadurunge sampeyan nyiapake pitik. Mangkono, nalika ayam wis siap, kabeh sing kudu dilakoni yaiku ngumpul.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 9 tbsp. sayuran, canola utawa lenga kembang, dibagi
- 1 sendhok teh. wiji cumin
- 1 bawang bombay gedhe, diiris tipis
- 1 tbsp. pasta papak
- 1 tbsp. jahe paste
- 1 sendhok teh. katumbah bubuk
- 1 sendhok teh. cumin bubuk
- 1/2 sendhok teh.
- bubuk kunir
- 1 sendhok teh.
- garam masala bubuk
- 2/3 lbs. (300 g) pitik, tanpa kulit sing ora nganggo kulit, dipotong dadi kethokan utawa bêsik 2 inci
- 3 tomat, disigar alus
- Garam kanggo rasa
- 1/2 gelas banyu
- 6 endhog
- 6
- parathas
- 1/2 tuwung
- Mint-ketumbar Chutney
Cara Nggawe
- Kalor 3 sendok makan minyak ing pan jero jero medium panas. Nalika panas, nambah wiji cumin lan goreng nganti 1 menit.
- Tambah bawang irisan lan goreng nganti alus. Tambah bawang putih lan pasta lan goreng nganti 1 menit. Saiki nambah kabeh rempah-rempah bubuk (kalebu garam masala ) lan goreng nganti lenga wiwit misahake saka masala (campuran rempah-rempah).
- Tambahake potong pitik lan coklat, kira-kira 6 nganti 8 menit. Tambah tomat lan uyah kanggo rasa. Goseni kanthi apik lan tambahkan 1/2 cangkir banyu. Masak nganti pitik ayuda, watara 12 menit. Ana kudu meh ora ngombe ing panggung iki.
- Kalorake panas ing panas lan tambah 1 sendok teh minyak. Nalika lenga panas, buwang 1 endhog menyang mangkuk. Mangsa karo uyah kanggo rasa lan whisk endhog nganti alus. Tuangkan ing telusur lan nyebar kanthi ngiringake panci saka sisih menyang sisih. Saiki cepet sijine endhog ing endhog sing isih udan lan diijini masak. Endhog bakal masak lan disetel. Flip endhog-paratha liwat. Masak nganti 30 detik lan copot saka telusur. Ulangi proses iki kanthi lenga, endhog, lan parathas.
- Kanggo ngumpulake gulungan kasebut: Nempelake siji endhog ing piring lan disebarake Mint-Koriander Chutney ing kono (betah dadi pilihan pribadi). Tambahake kira-kira 2 taburan daging ayam sing disajikake ing garis mudhun ing tengah paratha. Gulung kenceng. Sampeyan bisa mbungkus foil ing panggung iki, kanggo mbantu supaya tetep bebarengan lan apik kanggo mangan - ngisi bisa tiba metu. Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1202 |
| Lemak total | 80 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 42 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 847 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 54 g |