Salad eggplant dipanggang digawe gaya Turki minangka salah sawijining cara favorit kanggo nggunakake terong. Iku cara tradisional sing dipangan minangka starter kadhemen, utawa ' meze ,' nanging uga dienggo minangka sajian apel. Eggplant salad mung nduweni telung ramuan utama, nanging akeh wektu kanggo nyiyapake. Manganake eggplants njupuk paling wektu, nanging worth iku.
Kanggo nggawe luwih gampang, sampeyan bisa ngganti terong terong, senadyan rasa ora kaya isih seger. Sampeyan bisa nemokake eggplant panggang cedhak pickles utawa bagian sayur-sayuran kaleng ing supermarket utawa ing grocers Tengah lan Turki.
Yen sampeyan seneng karo eggplant, sajian sesendhelan cahya iki, salad alus sing bakal nggawa sampeyan adoh. Nanging sampeyan kudu nemokake konsistensi sing bener, utawa sampeyan bakal kecuwan. Campuran sing apik yaiku werna lan tektur sing cahya, kanthi jumlah minyak zaitun sing tepat. Luwih akeh lenga bisa dadi abot lan bisa ngendhaleni rasa apik lan terwelu saka terong. Sampeyan uga kudu nggawa bangkekan kuwat kanggo mecut karo garpu kanggo konsistensi sampurna. Aja nggunakake blender utawa salad sampeyan bakal berair.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 utawa 4 eggplants saka jagad gedhe
- 4 nganti 5 sendok teh lenga zaitun tambahan
- 1 utawa 2 siung bawang putih, ulig (opsional)
- 1 sendok makan mayonnaise utawa yogurt tegang (yogurt Yunani) (opsional)
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Pisanan, manggang eggplants sampeyan ing Panggangan lan mbusak pulp. Katrangan Carane Fire Eggplants
- Sawise sampeyan wis ngekstrak daging lan mbungkus kulit lan wiji, gunakake langsung. Yen ora, ayo pulp lungguh ing mangkuk karo sawetara banyu lan jus lemon ing kono. Iki ngalangi eggplant saka gelap. Yen sampeyan nggunakake terong terong, skip langkah-langkah ing ndhuwur.
- Sijine eggplant dadi kawat strainer lan ngresiki cairan keluwihan. Transfer pulp menyang mangkuk sing nyawiji.
- Tambahake lenga zaitun, uyah, mrico lan opsional papak.
- Kanthi garpu, pecut dicampur nganti dadi homogen, cahya lan alus tanpa potongan utawa strings terong. Iki bisa njupuk sedhelo. Sampeyan bisa uga kudu ngenteni sawetara istirahat ing antarane kanggo ngaso lengen.
- Sawise puree siap, sampeyan bisa alon-alon aduk ing mayonnaise utawa yogurt opsional. Cukup sadurunge porsi.
Cara tradisional kanggo mangan salad eggplant bisa langsung dadi panganan utawa salad. Nyebar uga crunchy crackers, roti panggang utawa roti panggang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |