Arroz con leche (puding beras) minangka pokok ing ibu mertuaku. Cara tradisional kanthi susu, lemon, lan kayu manis, pancen éca nalika dadi panas ing dina sing panas. Nanging Spanyol minangka papan kanggo macem-macem resep puding beras non-tradisional uga, lan favorit saya inspirasi dening sajarah Moorish negara.
Moors dikreditake ngenalake beras menyang pawon Spanyol, bebarengan karo panganan kayata tanggal, almond, apricot, tebu, lan rempah-rempah kayata cumin, saffron lan katumbah. Pengaruhe ing gastronomi saiki Spanyol gedhe banget, lan akeh sajian khas Spanyol ( pinchos morunos , espinacas con garbanzos , lan pestiños , umpamane) nduweni akar ing budaya lan masakan Moorish.
Resep puding iki nggunakake santen sajrone susu kabeh, lan bisa diarani tanggal, apricot lan almond. Bisa dadi panas utawa adhem, lan ndadekake sarapan manis, kudapan sore, utawa panganan dawa sing decadent.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 sendok teh kadhangkala ngandhut kardinal (mung dipérang mbukak 3-4 kardus polong lan crush wiji ireng sing mortir lan pestle).
- 4 cangkir lemak jenuh, kualitas tinggi santapan (2 kaleng asring jumlah sampurna)
- 2 gelas susu kabeh (yen lactose intolerant mung ngganti susu jinis liyane kene, susu banter karya gedhe)
- 3 sendok teh gula tebu (sampeyan bisa tambah tambah yen sampeyan seneng banget)
- 1/2 cangkir
- Basmati beras *
- Jiwit uyah
- 20 bungkus almond (sampeyan bisa nyelehake almond mentah menyang kantong beku plastik lan crush pin kanthi roll.) Bubur kacang almond sing digoreng ing wajan panas lan tempeh nganti emas lan wangi.)
- 8 irisan tanggal (pepe)
- 4 diced apricots (pepe)
- 2 apricot seger (opsional)
- * Yen sampeyan pengin nggawe macem-macem beras, sampeyan kudu nyetel jumlah susu. Miwiti kanthi rong cangkir total (siji tuwung santen lan siji tuwung susu kabeh) banjur tambah tuwung santen sing isih nganti tektur kasebut minangka puding. Yen perlu luwih akeh susu mung nambah susu kabeh.
Cara Nggawe
Ing saucepan medium nggawa susu klapa, susu kabeh, lan gula menyang godhok sing kurang (aduk kanggo mbenerake dhasar ora tahan utawa diobong).
Nglakoake beras, kardus, lan uyah. Goseni kanthi apik lan mudhunake panas menyang simmer. Masak puding beras ing sajroning 45 menit sabanjure nganti konsistensi kandel lan krim. Priksa manawa kanggo nglakoake saben menit supaya ora nempel ing ngisor utawa diobong.
Rasakena pudding, nambah gula yen perlu lan supaya kringet. Sampeyan bisa ngolah panas, utawa sendok menyang mangkok ing porsi lan refrigerate nganti kadhemen.
Ing sawetoro wektu, nggarap almond sing digodhog ing wajan panas (aja diobong!). Iris tanggal lan chop munggah apricots pepe. Ndhuwur puding beras karo almonds, tanggal lan apricot, lan yen sampeyan mutusake kanggo nggunakake apricot seger garnish saben Bowl karo loro irisan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 4439 |
| Lemak total | 340 g |
| Saturated Fat | 98 g |
| Lemak ora jenuh | 163 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Karbohidrat | 304 g |
| Serat Pemakanan | 76 g |
| Protein | 122 g |