Bitters penting ing bar lan bahan utama kanggo akeh koktail saka Martini menyang Sazerac lan ngluwihi. Sanajan gedhe duwe merek populer kayata Angostura utawa Scrappy, sampeyan pancene cukup gampang nggawe dhewe nggunakake resep bitters dhasar iki.
Bitters gawean rumeksa gampang nanging butuh waktu kira-kira 25 dina kanggo ngrampungake batch pertama sampeyan. Kabungahan sing bisa narik kawigaten banget. Sisih paling apik sing bisa nggawe resep kanggo rasa sampeyan dhewe kanthi nggunakake macem-macem jamu lan rempah-rempah.
Resep ing ngisor iki arupa gaya aromatik saka bitters kanthi penekanan ing oranye lan apik banget kanggo nggunakake sakabèhé ing macem-macem koktail . Mesthi, sampeyan bisa nambah utawa nyuda bahan sing disenengi.
Sampeyan bisa uga nggunakake merek komersial saka bitters minangka inspirasi kanggo nuntun sampeyan ing batch sabanjure. Nambah jeruk liyane utawa nyoba soko sing luwih unik kaya dominasi celery, grapefruit, lavender, linglang, mint, utawa peach.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir
- gandum alkohol
- 1 sendok teh
- peeled jeruk (minced)
- 1 sendok teh kapulaga
- 1 sendok teh katumbah
- 1/2 sendok teh
- caraway (utawa
- wiji anise )
- 4 cangkir banyu
- 3/4 tuwung
- gula
Cara Nggawe
Sampeyan bakal miwiti kanthi nggawe infus alkohol karo herbs lan rempah-rempah:
- Tempelake rempah-rempah ing wadhah mason lan nutupi alkohol gandum.
- Nyelehake jar lan supaya dicampur ing panggonan sing asri lan peteng nganti 15 dina. Ganti jarane sing apik lan goyangake sedina sedina.
- Geser alkohol liwat cheesecloth menyang jus mason resik kanggo misahake cairan saka bahan 'garing'. Sawise mayoritas tatu, kumpulake kain kasebut menyang werni lan pisahake supaya bisa ngetokake cairan sabisa.
- Simpen infus larutan alkohol kanggo mengko. Label botol supaya sampeyan ora salah amarga liya.
Sabanjure, sampeyan bakal njupuk herbal lan rempah-rempah lan nggawe infus banyu:
- Muddle Úa strains kanggo break kabeh wiji lan nggawe dicampur alus (meh sing slurry utawa tempel).
- Nyelehake campuran iki menyang saucepan lan tambahkan 4 cangkir banyu. (Sampeyan ora bisa nggunakake kabeh, nanging luwih apik yen wis ana ing tangan.)
- Bawane menyang godhok, banjur nutupi lan adhine panas lan diidini nganti meh 5-7 menit.
- Tuangake campuran iki menyang jarum asli, nutupi lan ngidini njagong nganti 5 dina. Maneh, goyangake kanthi kuat sapisan dina.
- Tancepake banyu liwat cheesecloth, mbuang bahan sing garing.
- Ngukur dicampur alkohol, pour menyang jar asli lan nambah jumlah witjaksono sing diwenehake. Simpen banyu sing luwih gedhe kanggo nglereni.
Saiki wektune kanggo pemanis cilik:
- Selehake gula ing wajan cilik ing medium nganti panas dhuwur.
- Ngadet terus lan ngidini gula kanggo caramelise nganti dadi cairan lan coklat peteng.
- Buang saka panas lan ngidini adhem.
Nggawa telung persiapan lan rampung munggah:
- Nambahake gula ing campuran alkohol lan banyu (gula bisa ngethet sak menit, nanging bakal dissolve).
- Nyelehake jar lan ngidini campuran kanggo njagong nganti 5 dina. Sawise maneh, goyangake saben dina.
- Geser maneh lan tuangake menyang botol bitters utawa decanter cilik kanthi tutup nyenyet.
- Gesangake bitters nganggo banyu sing wis diombe (utawa banyu kosong) kanthi ngukur volume bitters sampeyan duwe, banjur tambahake setengah banyu kasebut. Umpamane, yen sampeyan duwe 1 tuwung saka bitters, nambah 1/2 tuwung banyu.
- Bitters bisa disimpen nganti 12 sasi lan ora ana sing perlu kanggo refrigerate.
Sawetara Tips Kanggo Bitters Panjenengan
- Daur ulang botol bitters lawas utawa nggunakake botol cilik kanthi ngecor lan tutup.
- Gunakake corong kanggo njaluk bitters sampeyan menyang jarum cilik mouthed.
- Alkohol gandum? Deleng Everclear utawa sing kaya. Iki biasane 190 bukti (95% ABV) utawa luwih. Sampeyan uga bisa nggunakake vodka 100-proof yen sampeyan seneng.
- Amarga proses iki mbutuhake pirang-pirang langkah liwat sawetara minggu, sampeyan bakal pengin nglacak ngendi sampeyan. Cara gampang kanggo nglakoni yaiku print out petunjuk lan mriksa saben langkah sing wis rampung.