Iki sajian khas Punjab (India Utara), sarson ka saag, digawe karo sayuran wilted lan umume dianggo liwat roti panggang .
Rasa sedhela apik banget karo makki ki roti ( roti jagung jagung India) lan boneka mentega seger. Sampeyan bisa nggunakake salah siji grated utawa paste kanggo jahe lan papak.
Sarson ka saag umum ing Pakistan lan India. Sabzi, sing artine nggabungake bagian sayuran lan jamu. Akeh pawon saka wilayah India digawe karo susu, lan akeh resep-resep kari ing ngendi panganan dimasak ing saus kari. Wilayah iki kalebu negara-negara ing ngisor iki: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir, lan Delhi. Masakan India Utara dipengaruhi banget déning masakan Asia Tengah tinimbang panganan India kidul
Masakan India liyane kanggo Coba
Kene sawetara pasugatan liyane sing misuwur ing wilayah India sisih lor:
- Stuffed Bati: A cemilan roti sing dimasak ing ghee lan diiseni karo paneer lan rempah-rempah, banjur dilayani karo chutney lan dal ing sisih. Gedhe kanggo dipping!
- Chicken Dum Biryani : Iki minangka sajian biryani sing nglebokake pitik masak ing rempah-rempah lan garnishing nganggo irisan cabe lan jahe.
- Nihari Gosht: Godhog India sing nyawiji daging alus lan ndadekake banyu seger cilik.
- Palak Paneer: Kue keju lembut utawa pondok sing dimasak ing saus kari bayem.
- Butter Chicken: Dikenal minangka murgh makhani, hidangan pitik krim iki sugih lan enak, diwenehake nganggo saus kari sing diwasanna.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bunch bayem (dicampur lan sacoro apik disigar, kira-kira 1/2 pound)
- 1 sendok teh sayuran sayuran (dicampur lan sacoro apik disigar, kira-kira 1/2 pound)
- 2 cabe ijo
- 1 sendok jahe (grated utawa paste)
- 1 tablespoon papak (grated or paste)
- 1 uyah uyah (kanggo rasa)
- 2 nganti 3 sendok teh
- ghee (clarified butter)
- 1 bawang bombay gedhe (grated)
- 1 sendok teh katumbah
- 1 sendok teh
- cumin
- 1 sendok teh
- garam masala
- 1 tablespoons jus jeruk (jus 1/2 kapur utawa linglang)
- 1 tablespoon tepung gram Bengal (utawa tepung jagung)
Cara Nggawe
- Nyampur sayuran ijo, cabe ijo, lan uyah kanggo rasa lan godhok nganti 1 liter banyu nganti masak.
- Mash sing sayuran disampur uga kanggo nggawe tempel coarse.
- Ing pan liyane, panas ghee ing api medium. Nalika panas nambah bawang goreng lan goreng nganti kuning emas.
- Nambahake kabeh bahan lan goreng nganti lenga adol saka masala (campuran bawang bombay).
- Tambah campuran sayuran iki lan aduk nganti kanthi dicampur.
- Garnish karo mentega saka mentega lan ngawula nganggo makki ki roti (jagung roti jagung India).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 586 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 9 g |