01 saka 07
Roti canai yaiku adaptasi saka India paratha roti
MR.SURAKIT HARNTONGKUL / Vetta / Getty Images Roti nuduhake roti panggang tanpa ragi sing dipangan ing India , negara-negara Asia Kidul liyane, lan ing sawetara karibia lan Afrika. Ana macem-macem jinis nanging, kanggo tujuan mbedakake istilah "roti" lan "roti canai", kita fokus ing paratha roti India Utara ( Parotta ing India Kidul lan Sri Lanka). Kanggo nggawe paratha , adonan roti dilapisi ing ghee (disaring mentega) , digulung kanthi tipis, disiram kanthi ghee luwih akeh, dilapisi kaya penggemar kertas, digulung menyang koil, digulung kanthi tipis banjur dimasak ing wajan sing diarani tawa .
Para migran India nggawa masakan karo wong-wong mau lan dipengaruhi masakan ing negara-negara sing diadopsi. Ing Indonesia, paratha roti dikenal kanthi jeneng roti tebu . Ing Malaysia, dadi. Ing Singapura, kasebut roti prata .
Perbedaan utama antara paratha asli lan adaptasi ing Asia Tenggara yaiku nyiapake adonan. Ing Asia Kidul, adonan sing digulung. Ing Asia Kidul-Wétan, adonan kasebut dibalèkaké lan dipintal ing udara, lan dilèlètaké ing permukaan bumi sing ngilok nganti kertas tipis. Ing Asia Kidul, adonan lancip sing dicithak dilipat kaya kipas kertas. Ing Asia Kidul-Wétan, adonan papak sing tipis dilipat kaya amplop. Tanpa dipigunakaké, roti sing wis dimasak dilapisi, lemah ing njaba lan rada nglangi.
Enem foto sabanjure nggambarake nggawe roti dasar dhasar.
02 saka 07
Nggawe adonan roti canai
Inmagineasia / Getty Images Roti canai digawe karo glepung, susu, uyah, gula lan ghee (utawa lenga). Bahan-bahan kasebut dicampur nganti bola kasebut dadi bal. Adonan wis diasah lan diijinake maneh. Adonan kasebut banjur dicithak lan dicithak dadi bal. Bola dilapisi kanthi ghee luwih akeh (utawa lenga), ditutupi karo andhuk sing lembab lan diijini kanggo kaping telune.
Adonan sing diaso digulung kanthi lancip ing lenga ing lemah.
03 saka 07
Toss adonan roti canai nganti kertas tipis
Inmagineasia / Getty Images Yen sampeyan wis nonton karo gumun carane pizza tukang roti mbuwang adol menyang udara, muter lan baleni proses nganti adonan wis kaping pindho utawa malah tripled ing diameter, ngenteni nganti sampeyan ndeleng apa wis rampung ing adonan roti canai . Kaya adonan pizza, adonan roti canai dibuwang lan dipintal ing udara, lan ditampik ing permukaan bumi. Ora kaya adonan pizza, ora cukup yen adonan dadi tipis; roti adonan roti dilempar, dipisah lan ditancep terus nganti meh kertas tipis.
04 saka 07
Nempel ing adhine kaya amplop
Inmagineasia / Getty Images Adonan sing meh metak kertas wis dilebokake rata lan disiram utawa diiseni karo ghee (utawa minyak). Loro-lorone lempitan supaya rada tumpang tindih. Banjur, ndhuwur lan ngisor digulung kanthi cara sing padha. Lémon sing lempitan diangkat lan digulung alon-alon supaya bisa sacara alami dadi bunder sing kasar. Sawetara cook mlayu langkah pungkasan lan cook adonan sing adoh persegi langsung.
05 saka 07
Masak roti canai ing griddle oiled
Inmagineasia / Getty Images Griddle panas disapu ghee (utawa lenga) lan roti canai dijabut . Roti dimasak ing sisih endhog nganti bintik peteng katon lan permukaané garing. Ghee (utawa lenga) bakal misahake supaya lapisan kasebut dipisahake sajrone masak kanggo nggawe roti garing.
06 saka 07
Squashing roti canai kanggo misahake lapisan
Inmagineasia / Getty Images Nalika roti canai dimasak, dipulihake ing permukaan kanggo siji prosedur pungkasan. Kanthi tangan sing dipasang jejeg karo roti, roti canai wis dipanggang kanthi lembut kanggo misahake lapisan kasebut nggawe roti alus. Iki menehi roti roti flat tanpa ragi lan luwih tektur.
07 saka 07
Roti canai sacara tradhisional diwenehake karo kare lentil
Jignesh Jhaveri / StockFood Creative / Getty Images Roti canai lan kari iku sajian sarapan populer ing Malaysia lan Singapura, nanging uga minangka cemilan utawa nedha awan cepet. Roti bisa diiringi sup utawa sawetara godhok liyane tinimbang kari lentil tradisional.