Picadillo (pee-cah-DEE-yo) nggabungake lemah utawa daging sapi sing dicincang halus karo sayuran (lan kadhangkala woh) kanggo godhok serbaguna sing disenengi ing saindhenging Amerika Latin . Minangka spesies pribadi lan wilayah, picadillo minangka sajian utama, asring diiringi beras lan kacang, utawa minangka pakan kanggo empanadas , chiles rellenos , tamales, taco, kentang sing dihias , lan liya-liyane. Miwiti karo resep dhasar sing bisa disetel menyang rasa karo saran lan variasi bantu sing ora ana telune.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok teh minyak sayur
- 1/2 bawang (putih utawa ungu, tipis iris utawa disigar)
- 2 jalapeño peppers (
- dideleh lan diced )
- Daging sapi sapi pon
- 4 nganti 5 cengkeh bawang putih (dikupas lan diced)
- 4 medium tomat (
- dideleh lan diced )
- 8 olives ijo (pitted lan quartered)
- 2 cangkir jinten saka cangkir zaitun
- 1/4 cup raisins (dilunakaké kanthi disiram banyu panas kanggo 20 menit)
- 1 poblano chili utawa cabe ijo mrico (dideleh lan disigar)
- 1 sendok teh cumin lemah
- 1/4 cloves lemah sendok teh
- 1 kerucut cilik
- piloncillo utawa 1 sendok teh coklat gula dicampur karo 1 sendok teh molasses
- Garam lan mrico kanggo rasa
- Opsional: 2 kentang (peeled and cubed) plus 1/4 cup oil
Cara Nggawe
- Drizzle lenga dadi wajan gedhe lan panas nganti medium dhuwur nganti lenga wiwit ngambakake.
- Tambah bawang lan jalapeños lan cook, aduk sok-sok, kira-kira 3 nganti 4 menit utawa nganti sayuran ngetokake pelembab. Pindhah menyang salah siji saka skillet.
- Sijine daging sapi ing area sing ditrapake ing skillet lan nggunakake spatula kanggo misahake dadi sawetara potongan gedhe. Supaya masak ora disemayani kurang luwih 3 menit.
- Daging sapi sing dicelupake menyang potong cilik lan dicemplosake ing wajan, nggabungake daging nganggo sayuran. Kurangi panas kanggo medium. Terus cook kanggo liyane 7 utawa 8 menit, aduk sok-sok, nganti daging sapi wiwit coklat nanging sawetara Jambon tetep.
- Nambahake papak lan masak kanggo tambahan 2 menit.
- Nambah urean sing isih ana lan ngurangi panas dadi kurang; terus masak kanggo liyane 10 nganti 12 menit utawa nganti tomat lan bawang mulai gugur lan gabungke karo bahan liyane.
- Opsional: Fry kentang ing lenga liwat medium-dhuwur panas ing skillet gedhe, flipping sok-sok nganti kentang nguripake roto-roto sing coklat. Ngemil kentang ing tuwung kertas utawa kertas coklat, banjur melu kasebut menyang campuran daging sapi.
Saran Picadillo
Sijine picadillo minangka sajian utama karo beras lan kacang-kacangan utawa kentang mashed.
Melelehake spoonful saka picadillo menyang tortilla jagung panas kanggo taco instan (lan éca).
Stuff chiles rellenos with picadillo.
Ndhuwur endhog karo spoonful saka picadillo lan krim cilik utawa keju crumbled.
Gunakake picadillo minangka ngisi kanggo empanadas gurih .
Sajati picadillo liwat spageti utawa masang karo pasta berbentuk cilik kayata orecchiette utawa cavatappi.
Gunakake picadillo minangka ngisi kanggo pie pot utawa basa kanggo pai pangon.
Sisa-sisane Picadillo gawe campuran sing enak kanggo endhog utawa macaroni lan keju.
Variasi Dasar Picadillo
Gunakake babi lemah tinimbang lemah daging sapi, utawa setengah daging babi lan setengah sapi
Nambah sayuran luwih, supaya bisa luwih sehat utawa malah bisa kanggo nambani luwih akeh wong. Coba dicincang wortel, kacang ijo, kacang ijo sing dicincang, utawa jagung jagung.
Gunakake tomat diced kaleng tinimbang seger.
Tambah oregano pepe cilik menyang picadillo sampeyan kanthi bebarengan (utawa tinimbang) jintan.
Ngaduk ing sawetara parsley Italia seger seger seger hak sadurunge porsi kanggo cathetan roso ijo seger.
Masak kentang cubed nganggo sisa-sisa urean tinimbang digoreng dhisik.
Gunakake cranberry garing tinimbang raisin kanggo rasa tulis tart.
Diowahi dening Robin Grose
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 26 g |