Papa rellena iku panganan sing enak, mirip karo pancake kentang mashed, nanging kanthi pusat sapi seger. Nyatane, iki resep banget kanggo nggunakake nganti kentang mashed sisa. Pisanan, sampeyan nyiapake sawah sawetawis daging sapi, kaya sing ngisi empanada. Sampeyan banjur jamur kentang mashed saindhenging daging sapi gurih, mbentuk bab kabeh menyang wangun oblong - Sejatine, sampeyan wis katon kaya kentang !! Cithak goreng jero nganti coklat lan crispy emas.
Anak-anak pancen tresna marang panganan iki, utamane karo saos tomat ing sisih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 endhog
- 3 kg kentang kuning (utawa sekitar 6 kentang menengah)
- 1/2 tuwung bawang (sacoro apik disigar)
- 2 cloves papak (minced)
- 1 tablespoon
- aji pepper (minced utawa aji pepper paste, utawa jalapeño minced kanggo rasa)
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh paprika
- Daging sapi 3/4 pound
- 3/4 tuwung duduh kaldu daging sapi
- 1/3 cangkir raisin
- Opsional: 1/3 Piala zaitun ijo (disigar)
- 1/2 glepung cangkir (kanggo debu utawa luwih kaya diperlokake)
- 1/2 uyah sendok teh (utawa kanggo rasa)
- 1/4 sendok teh mrico (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Masak salah sawijining endhog ing banyu sing nggodhok nganti suwiwi lan disisihake. Ndhuweni endhog liyane.
- Nggawa pot banyu salted gedhe menyang godhok. Masak kentang sing ora diselehake nganti lembut nalika ditusuk garpu.
- Nalika kentang masak, masak bawang, bawang putih, lan aji mrica ing minyak sayur nganti alus lan wangi.
- Nambah jus lan paprika menyang bawang lan masak 2 menit luwih, aduk. Tambah daging sapi ing lemah lan cook nganti browned.
- Tambahake duduh kaldu daging sapi lan kismis lan simmer nganti 10 nganti 15 menit luwih, utawa nganti meh kabeh cairan kasebut ilang. Ngaduk ing olives ijo, yen nggunakake.
- Mangsa dicampur karo uyah lan uyah. Buang saka panas lan supaya kelangan.
- Nalika kentang wis masak, adus mau ing colander. Yen wis cukup adhem kanggo ditangani, copel, banjur mash kentang sak tenane (utawa pass them through a ricer potato ). Mangsa kentang mashed karo uyah lan mrico kanggo rasa. Isi kentang sing ditemokake ing pirang-pirang jam, utawa sewengi.
- Sawise kentang sanget kadhemen, ngobong endhog sing disuguhake menyang kentang mashed nganti campur. Peel endhog hard lan rebus nganti kira-kira 6 lembar.
- Wangun rempah-rempah papas: nganggo tangan sing diolah, tuku 1/4 tuwung kentang mashed ing tangan siji, lan sumurake ing tengah. Isi sumur nganggo 1-2 sendok teh campuran daging sapi lan endhog endhog (opsional). Mould kentang ing saindhenging daging sapi, nambah kentang liyane yen perlu kanthi enclose ing Isi, lan wangun bab kabeh menyang bentuk oblong kentang, karo tip rada tipis, babagan ukuran kentang medium.
- Baleni maneh karo kentang mashed. Lambang saben diisi "kentang" kanthi gumantung saka glepung.
- Ing wajan jero utawa wajan jeroan , panas 2 inci minyak nganti 360 F. Goreng kentang ing batch nganti coklat emas. Ngemil ing piring sing dianggo nganggo handuk kertas.
- Supaya kentang anget ing suhu 200 F nganti siap dilayani.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 473 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodium | 676 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 27 g |