Pedoman Suhu Roast Roasting Ayam

by Diana Rattray

Chicken Roasting Time and Temperatures: Cara Manggang Ayam to Perfection

Panggang Roasting Masa lan Suhu

Termometer panganan sing dipercaya yaiku cara sing paling apik kanggo nemtokake manawa pitik panggang wis rampung, lan ana akeh varietas sing bisa dipilih, kalebu gelombang mikro lan probe oven konvensional, termometer daging kanthi dials, termometer digital, lan termometer cepet-maca. Kene sawetara tips kanggo nggunakake thermometer pangan kanggo mriksa doneness.

Miturut USDA, ayam kudu masak nganti suhu aman minimal 165 F (73.9 C) (kabeh bagean). Sampeyan bisa milih kanggo masak menyang suhu sing luwih dhuwur.

Lebokake thermometer menyang bagian paling dawa saka pethak, nanging ora ndemek balung utawa gagang.
Priksa ayam ing mburi mburi wektu masak, sadurunge wektu kira-kira sampeyan ngarepake panggang kudu rampung.
Yen pitik diiseni, babi kudu nganti paling sethithik 165 F (73.9 C). Sanajan daging ayam nyathet 165 F (73.9 C) utawa luwih, terus ngombe pitik nganti halangan wis rampung. Kanggo mriksa, masang thermometer menyang tengah soko.
Yen nggarap bagian pitik, lebokake thermometer menyang bagian paling dawa tanpa ndemek balung. Bagéan-bagéan daging ayam mbentuk irregular, supaya priksa suhu ing sawetara potong.
Resikake thermometer pangan sawise saben banyu nganggo banyu panas.

Perkiraan Anggaran Ayam Whole

Broiler / Frying Chickens

1 1/2 nganti 2 kilogram - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 menit nganti 1 jam.

2 nganti 2 1/2 kilogram - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 nganti 1 1/4 jam.

2 1/2 nganti 3 kilogram - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 nganti `3/4 jam.

3 nganti 4 kilogram - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 3/4 nganti 2 1/4 jam.

Capon

5 nganti 8 pon - 375 F (190 C / Gas 5) - kira-kira 20 menit saben pon ditambah kira-kira 15 menit wektu ngadeg.

Pedoman Safety for Leftovers

"Zona bahaya" kanggo panganan antarane 40 F (4,44 C) lan 140 F (60 C).

Bakteri bisa tuwuh kanthi cepet antarane suhu kasebut. Tenggorokan kudu didinginkan ing wektu 2 jam saka sumber panas utawa kulkas. Yen suhu luwih saka 90 F, piring-piring seger kudu didinginkan ing 1 jam.

Saringake beku utawa beku ing wadhah cethek supaya bisa ngendhokke kanthi cepet.

Penting kanggo nyimpen panganan panas ndhuwur 140 F (60 C) yen sampeyan kudu tetep panas ing sawayah-wayah dawane (kayata prasmanan). Gunakake sajian chafing, cooker alon, utawa wadah pemanasan kanggo nyimpen panganan luwih saka 140 F (60 C).

Conto Nestle karo panganan kadhemen, kayata salad, ing kontainer kanthi es kanggo tetep ing utawa ngisor 40 F (4,44 C).