Resep Roti Roti Yahudi

Resep resep mesin roti iki diadaptasi saka "The Artisan Roti Machine" dening Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011).

Penulis Fertig ngendika, riyaya tanggal 10 dina saka Rosh Hashanah wiwit taun anyar ing kalender Yahudi lan rampung karo dina cepet dina Yom Kippur, Hari Pendamaian. Nalika puasa rampung, kulawargane nglumpukake panganan sing digawe karo madu (kanggo ngandhakake rasa manis ing taun sing bakal teka) lan panganan sing bunder (kanggo menehi tandha taun tanpa ujung).

Pituduh iku kanggo challah 2-pon sing bisa dipanggang ing mesin roti utawa oven.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• 1 1/2 sendok teh uyah
• 1 endhog gedhe (diantemi)
• 1 kuning telur gedhe (diantemi)
• 1 tuwung banyu (lukewarm)
• 1/2 tuwung madu
• 2 1/2 tablespoons oil (vegetable)
• 4 2/3 glepung gandum (roti)
• 1 1/4 teaspoons ragi (instan utawa roti-mesin)
• 1 endhog gedhe (diantemi kanggo cuci endhog)
• Opsional: wiji sesame utawa poppy

Cara Nggawe

1. Tambah uyah, endhog, kuning endhog, banyu, madu, lan lenga kanggo pan roti. Gelas tepung ing ndhuwur cairan. Tambah ragi.
2. Pilih Daur Dasar / Putih utawa Manis lan setelan Light Crust banjur pencet Mulai.
3. Ing wiwitan munggah final, pencet Jeda. Copot adonan saka roti, pindhah menyang lumahing banyu lan pijet alon-alon.
4. Bagekake adonan dadi telung sasi. Gulung saben pihak menyang tali panjang 10-inch. Lay telung tali metu paralel kanggo saben liyane ing lumahing floured supaya padha banget cedhak, nanging ora ndemek. Braid tali padha sregep. Tuck ends ing bentuk roti loyo.

1. Sikat sikil karo endhog sing diantem lan sprinkle wiji wijen utawa poppy, yen pengin, pencet wiji ing adonan.
2. Mbusak paddle (s) saka pan roti. Panggonan braid ing telusur banjur pencet Mulai kanggo nerusake siklus.
3. Mesin bakal mangsulake nalika roti rampung. Buang menyang rak kawat kanggo ngegungake rampung sadurunge ngiris.

Variasi

Kanggo Challah Challenge Oven-Baked

1. Siapke resep ndhuwur liwat langkah 1, banjur pilih siklus Dough banjur pencet Mulai. Barisake sheet baking kanthi kertas parchment. Nalika siklus wis rampung, pindhahake adonan kasebut menyang permukaan sing lumbuh lan jempol alon-alon.
2. Bagekake adonan menyang sapratelone lan terus kaya ing langkah 3 lan 4, ing ndhuwur. Penutup nganggo bungkus plastik sing berminyak lan munggah ing panggonan sing anget 1 nganti 1 1/2 jam utawa nganti tikel kaping loro. Oleshe panas nganti 350 F. Telor ngumbah roti kaya ing langkah 5, ndhuwur.
3. Panggang nganti suhu paling cepet maca 190 F - kira-kira 35 nganti 40 menit. Buang saka panci lan adhem ing rak kawat.

Kanggo Challah Round Oven-Baked

1. Siapke resep ndhuwur liwat langkah 1, banjur pilih siklus Dough banjur pencet Mulai. Barisake sheet baking kanthi kertas parchment. Nalika siklus wis rampung, pindhahake adonan menyang lumahing banyu, gandhewa alon-alon lan tuwuh dadi roti babak.
2. Penutup nganggo bungkus plastik sing berminyak lan munggah ing panggonan sing anget 1 nganti 1 1/2 jam utawa nganti tikel kaping loro. Oleshe panas nganti 350 F. Telor ngumbah roti kaya ing langkah 5, ndhuwur.
3. Panggang nganti suhu paling cepet maca 190 F - kira-kira 35 nganti 40 menit. Buang saka panci lan adhem ing rak kawat.

Pedoman Nutrisi (saben porsi)
Kalori	123
Lemak total	5 g
Saturated Fat	2 g
Lemak ora jenuh	2 g
Kolesterol	169 mg
Sodium	372 mg
Karbohidrat	13 g
Serat Pemakanan	1 g
Protein	6 g

(Informasi nutrisi ing resep-resep kita wis diwilang nganggo basis bahan lan kudu dianggep prakiran. Hasil individu bisa beda-beda.)