Artikel iki bakal mbantu mangerteni kapan lan carane ngadhep, beku, lan ngancurake kalkun lan soko makan malam liyane.
Tetep Panen Panuwun Panen Warm
Yen sampeyan ora mangan nedha bengi, pancen sampeyan duwe rencana supaya panganan panas nganti sampeyan mangan.
Zona bebaya kanggo panganan antara suhu 40 F (4,4 C) nganti 140 F (60 C). Bakteri sing bisa nyebabake bisa ningkat nganti tingkat sing bisa nyebabake penyakit yen ditinggalake ing zona bahaya banget dawa.
Makanan panas kudu katahan ing ndhuwur 140 F (60 C) yen sampeyan ora mangan langsung.
Nutupi pangan kanthi foil lan tetep ing oven sing disetel antarane 150 F (65.5 C) lan 200 F (93.3 C), utawa ing laci pamanasan. A cooker alon uga bisa digunakake kanggo nyimpen panganan panas ing setelan LOW utawa WARM.
Paling apik ora supaya panganan panas luwih saka 2 jam.
Ngaturake Thanksgiving Leftovers
Pack leftovers ing kontain cethek supaya bisa tekan suhu pendinginan luwih cepet. Yen sampeyan bakal mangan akeh mengko, iki apa sing kudu sampeyan lakoni:
- Yen kalkun diiseni, mbungkus seger saka endhog kalkun menyang wadhah sing cethek. Tutup lan refrigerate langsung. *
- Cut kalkun saka balung, irisan kaya sing dikarepake, dilebokake ing wadhah, tutup, lan refrigerate.
- Kentang, sayuran, lan saos uga kudu didinginkan ing wadhah cethek.
- Reheat kabeh nganti paling sethithik 165 F (73.9 C). Panganan kudu panas lan steaming.
Ing sajamhehe sajian masak utawa sawise dibuwang saka oven, laci pamanasan, kompor alon, utawa piranti liyane, kudu diisi refrigerasi. Sijine soko ing lapisan cethek utawa ing kontain cethek supaya bisa ngendhokke kanthi cepet banjur nutupi lan sijine ing kulkas.
Gesang soko nganti paling sethithik 165 F (73.9 C).
* Lemari es kudu ndhaptar 40 F (4,4 C) utawa rada ngisor. Sing becik kanggo duwe thermometer kulkas kanggo nggawe manawa pangan sampeyan ora ana ing "zona bahaya".
Panyimpenan kanggo Pesenan
Kulkas (40 F (4,4 C) utawa rada ngisor)
Turkey turu - 3 nganti 4 dina
Stuffing lan saus - 1 nganti 2 dina
Piring sajiane masak - 3 nganti 4 dina
Freezer (0 F (-17.78 C) utawa ing ngisor)
Motong irisan utawa bêsik - 4 sasi
Turkey ditutupi duduh kaldu utawa kuah - 6 sasi
Masak turki utawa péso unggas - 4 nganti 6 sasi
Stuffing lan saus - 1 sasi