Minangka tanduran saka wit plum mangerténi, woh-wohan iki bisa ngasilake woh kanthi cepet. Plum jam iku cara sing paling umum kanggo ngasilake woh sing paling akeh sadurunge rusak, nanging iki chutney liya - wani aku ngomong luwih menarik - cara nggunakake panen. Iku utamané sedhep ing daging babi utawa unggas, lan ndadekake rasa seneng ing saos cranberry tradisional kanthi kalkun teka Thanksgiving. Aku malah wis dikenal kanggo nggunakake ing panggonan sele ing roti roti kacang, lan dadi cukup apik karo butter kacang almond.
Currants iku woh garing sing dianggo kanggo ditambah ing kene, nanging aku wis dikenal nggunakake blueberry garing sing disigar kanggo efek gedhe.
Ngomong soko karo nyepak? Coba Sput Plut Chutney.
Chutney bisa diremesake lan diproses ing sajrone banyu panas supaya ora disejajeake utawa dilebokake ing botol lan disimpen ing kulkas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 kilogram plum (sekitar 8 cangkir disigar)
- 1 bawang (abang, sacoro apik disigar)
- 2 1/2 cangkir gula (coklat)
- 1/2 tuwung redcurrant (pepe)
- 1/4 cangkir cuka apel apel
- 2 cloves papak (sacoro apik disigar)
- 1 sendok makan mustard
- (wiji )
- 1 sendok teh uyah (segara endhog)
- Opsional: 1/2 sendok teh mrico (anyar lemah)
Cara Nggawe
- Nggawa kettle panen lengkap banyu menyang godhok. (Wigati: Langkah iki opsional lan mung perlu yaiku sampeyan ngolah kendi proses banyu panas.)
- Sijine kabeh bahan (kajaba stoples lan tutup!) Ing panci gedhe liwat panas dhuwur. Bawa menyang godhok. Ngurangi panas kanggo njaga panas lan masak, aduk sok-sok, nganti woh diremesake lan dicampur kanthi sithik katelu, 30 nganti 40 menit. Gosok campuran lan nambah gula yen misale jek asem kanggo rasa sampeyan.
- Sijine tutup kothong kosong lan tutup kandhang nyilem banjur gorehake ing banyu nggodhok nganti 10 menit kanggo panas lan steril. (Wigati: Langkah iki mung perlu yen sampeyan rencana kanggo banyu proses banyu-botol.) Ngemil lan supaya wong mati ing rak cooling.
- Transfer chutney menyang stoples, nggunakake funnel canning yen sampeyan duwe siji, lan segel karo tutup. Yen ora ngolah banyu panas ing chutney, biasane dadi adhem lan refrigerate paling sethithik 6 minggu sadurunge mbukak. Tansah digodhog nganti dibukak lan digunakake. Yen ngolah banyu panas, sijine guci ing rak panen lan gulungake mau ing ceret panen saka banyu sing nggodhok nganti 10 menit. Mbusak lan supaya kelangan. Simpen ing panggonan kang peteng lan peteng nganti paling sethithik 6 minggu lan nganti 6 sasi sadurunge mbukak. Chill sawise mbukak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |