Rack of lamb yaiku panganan sing sampurna kanggo loro
A rak saka wedhus yaiku kanggo domba apa ribut utama kanggo daging sapi, sing ditemokake lan diwenehi rasa. Mesthi, iki tegese investasi cilik sing luwih gedhe, nanging yen kesempatan sing bener iku nggawe pangan sing apik banget. Pancen dimasak, iki kemewahan murni.
Milih Rack tengen
Roti khas lambe bakal ana 8 balung lan bakal bobote watara 1 1/2 nganti 2 kilogram sanajan kedadeyan kasebut bakal luwih abot.
Ing mburi ngisor, sampeyan duwe daging babi sing kandhel lan kandhel. Ing rak, iki kaya panggang sing dawa banget. Sawise potong iku chop, padha karo chop daging babi sing cilik. Tahan saka rak yaiku balung long. Yen sampeyan ngetrap utawa masak ing dhuwur banget, suhu kasebut bisa diobong lan dikepyur. Kita bakal nindakake apa sing kita bisa kanggo nyegah iki.
Roti kéwan siji yaiku jumlah sing sampurna kanggo wong loro, saéngga ndadekake dalan utama sing apik kanggo nedha bengi intim. Yen sampeyan rencanakake siji rak kanggo wong loro, sampeyan bakal bisa nyelehake cemilan ing wayah sore. Sekretaris iku supaya tetep prasaja lan kanggo nyedhot lambene kanthi cepet sajroning geni panas banjur nyelehake panas supaya panggang pusat. Iki bakal nggawe kerak caramelized sampurna nalika tetep tender tengah lan jus.
Miwiti kanthi ngunjungi daging sing dipercaya lan njupuk lambe sing apik . Lamb tansah daging sing apik banget. Lamb ditemtokake karo sistem sing padha karo daging sapi, nanging sing paling dhuwur saka wedhus utawa daging sapi sing diarani pilihan utawa prima supaya sampeyan ora duwe masalah nyandak daging sing apik.
Nyuwun daging kanggo njaga lan mbusak kulit sing lancip saka njaba rak lan nyuwun supaya bisa ngilangi tulang dada supaya luwih gampang diukir.
Prepping and Cooking the Rack
Sabanjure, sampeyan pengin mriksa rak saka lambe kanggo mesthekake yen potongan-potongan longgar lemak wis dibusak. Garing kasebut nganggo untung kertas lan mangsa karo uyah lan mrica.
Saiki bungkus balung ends akeh banget ing foil kanggo njaga. Nyelehake rak ing panggangan sing panas lan panas nganti kira-kira 2 menit saben sisih kanggo ngobong permukaan. Sampeyan pengin njaga balung, adoh saka geni supaya yen sampeyan bisa nyelehake panggangan ing panggangan, kayata werni aluminium foil sing dikempalken, kanggo ndukung balung kasebut bakal mbantu.
Sawise sampeyan wis rampung, ngurangi panas utawa pindhahake rak menyang bagian sing luwih adhem saka panggangan supaya bisa manggang watara 20 nganti 25 menit saben sisih. Sampeyan butuh thermometer kanggo nguji suhu internal nalika sampeyan lunga. Sampeyan pancene ora pengin nggoleki sajian iki. Lamb dugi langka ing babagan 120 F / 50 C. lan medium sekitar 150 F / 65 C. Nyedhiyani rak kanggo gain sawetara derajat sawise sampeyan nyopot saka Panggangan. Ngidini kira-kira 5 nganti 10 menit wektu ngaso sadurunge sampeyan ngukir munggah.
Kanggo ngukir rak saka lambe , ngadegake ing sisih daging karo balung sing mbengkung saka sampeyan. Muter piso sing cetha mudhun, antarane balung nglereni alon-alon liwat daging. Sampeyan kudu bisa ndeleng balung kabeh mudhun ing sisih pinggir rak.
Saiki sampeyan wis nguwasani sajian sing paling apik.