Carane Grill Prime Rib

01 saka 10

Grilling a Prime Rib

Sawetara hal ing urip luwih becik tinimbang panggang iga utama. Pucuk daging sapi iki minangka favorit liburan lan sing apik, nanging uga salah sawijining panganan sing paling larang sampeyan bisa tuku. Kanggo nambani hak iki lan entuk manfaat saka investasi sampeyan mbutuhake cara masak sing tepat. Iki tegese njupuk menyang panggangan kanggo nggunakne kemampuan roasting sing gedhe lan njaluk rasa ekstra saka asap cilik.

02 saka 10

Apa sampeyan pengin

Wangsulan sing pisanan sing nganggo metode grilling iki yaiku ukuran panggangan sampeyan. Sawetara panggangan ukuran gedhe bisa nampung panggang iga telung tulang (5 nganti 6 kilogram), nanging panggang sing luwih gedhe bakal njupuk akeh ruang-lan awit iki minangka cara masak ora langsung, area panggangan kudu paling sethithik kaping pindho ukuran panggang. Priksa manawa kanggo ngukur spasi sadurunge sampeyan tuku manggang.

Saliyane panggang iga Perdana , sampeyan kudu:

• Bahan bakar kanggo panggangan
• Aluminium foil
• Reliable meat thermometer
• Papan pemotongan besar
• S harp knife
• Murni balung rubak
• Disposable aluminum pan

Proses iki bakal njupuk kira-kira 15 nganti 20 menit saben pound gumantung ing level doneness sing ngarahake lan panggangan tartamtu. Gunakake grafik wektu masak kanggo rib utama kanggo ngetung wektu sing sampeyan butuhake. Ngerti panggenan panggangan lan geni panjenengan penting banget kanggo proses iki, lan siap kanggo nggawe pangaturan kanggo suhu masak. Pamriksan sing kerep banget saka suhu internal uga apik.

03 saka 10

Pemangkasan Panggang Rib

Sampeyan bisa nyuwun daging kanggo ngethok pawon kanggo sampeyan, nanging sampeyan pengin. Iki bener-bener pilihan ekonomi amarga bakal ngurangi bobot sakabèhé lan, mulane, rega final. Penjual daging bakal kerep nyingkirake balung saka panggang lan banjur diikat maneh (yen sampeyan nggunakake panggang balung, sing dianjurake). Kauntungan saka metode iki yaiku bumbu sing bisa diselehake ing antarane manggang lan balung. Yen ora, balung bisa ditinggalake lan diukir mburi.

Yen sampeyan pengin motong panggang dhewe, goal iki kanggo nyedhiyakake liyane daging supaya seasonings lan sawetara kumelun bisa tekan. Lemak sing arum banget ora kaya daging sing dibumboni. Umumé, ana tutup lemak abot ing ndhuwur panggang iki lan bisa dikubur kanthi gampang. Iki bakal nyedhiyani sampeyan karo daging karo rasa sampeyan.

04 saka 10

Nderek Panggang Rib

Mesthi, iku rasa saka panggang sing kudu dadi bintang karo rib nduwur, nanging ora ateges ora kudu dipangan. Bahan sing paling penting yaiku garam-tanpa uyah dosis sing apik, daging ora bakal akeh ing rasa. Lan nalika mikir babagan akeh bumbu kanggo nambah panggang, nimbang massa lan ora ing wilayah lumahing.

Panggonan paling apik kanggo bumbu panggang iga yaiku minyak zaitun . Nalika ana lemak apik ing potongan daging, lapisan lenga bakal mbiyantu cokelat lumahing lan bakal nindakaké bumbu ing panggonan kasebut. Cara sing paling becik kanggo nggunakake paste minyak, jamu, uyah, lan rempah-rempah, kayata pasteur rempah-rempah utama Dijon . Tambahan saka mustar nambah ambane rasa sing gedhe.

Apik apa wae sing dadi pilihan sampeyan, waregna ing daging lan ora gajih, nyedhiyakake kanthi sifate, lan gentle karo panggang supaya tetep ana.

05 saka 10

Panggang Grill

Pitakonan pisanan sing dijawab sadurunge nggawe grill yaiku, kowe pengin ngombe? Nalika sampeyan sijine rib penitipan ing pan panci ing pawon, ana kendhali sing luwih cilik tinimbang apa sing kedadeyan ing dodol. Ing panggangan gas utawa areng areng, sampeyan kudu njupuk potongan kasebut, nanging uga tetep resik kanggo digunakake.

Rahasia iki kanggo mesthekake yen grate masak sing manggang bakal lungguh ing banget, banget resik. Ing grate bakal tumindak kaya rak ing panci panggang lan kudu bebas saka lebu sadurunge sampeyan mulai masak.

Ing ngisor grate, nyelehake telusur aluminium kanggo ngetokake cemilan lan isi banyu kanggo nyegah sing ngobong. (Elinga, iki ora langsung masak supaya ora ana semangat ing ngisor panggang.) Sajrone wektu masak, sampeyan perlu nambah banyu luwih akeh. Iku luwih apik kanggo ngolah pipa sing bisa digodhog luwih cepet tinimbang dripping barang sing ora ana gunane.

06 saka 10

Nguripake Manggang Rib

Grilling sacara ora langsung bakal mbutuhake panggang iga Perdana wis diaktifake sacara periodik kanggo mesthekake sanajan masak. Sanajan sampeyan nggunakake panggangan gedhe lan duwe panas ing salah siji sisih panggang, bakal angel mangan daging kanthi bener tanpa mbalik. Yen sampeyan nggunakake panggangan sing luwih cilik lan panas ing mung siji, banjur panggang bisa uga kudu diuripake luwih saka sepisan. Iki minangka pangopènan suhu masak kanthi nggunakake termometer daging sing dipercaya. Coba suhu ing salah siji sisih panggang kanggo nemtokake cara roto-roto lan nguripake.

Nalika nguji suhu lan nempelake manggang, sumurup tingkat banyu ing panci netes. Yen mudhun, sampeyan perlu nambah banyu. Sing paling apik kanggo nambah banyu panas nggodhok supaya sampeyan ora nyelehake suhu masak kanthi wigati.

07 saka 10

Suhu Diperiksa-Keduanya Panggangan lan Manggang

Sampeyan pengin panggang iga prasmanan sing bakal masak liwat tengah lan apik crusted ing lumahing, ora obaran ing njaba lan mentah ing tengah. Iki tegese kaya grer, sampeyan kudu nggawe pangaturan kanggo suhu masak ing panggangan. Yen daging rada pucat lan werna abu-abu ing tengah njaba, suhu pusat tambah apik, suhu panggangan kurang banget. Yen panggang wis akeh ditekuk lan crusty ing njaba lan kadhemen ing tengah, suhu panggangan banget dhuwur. Ngatur sesuai.

Nalika sampeyan nyedhak wektu masak yen panggang iga Perdana kudu rampung, wiwiti nguji suhu ing tengah panggangan. Sedheng langka bakal dadi suhu 135 F / 55 C, nanging temperatur bakal terus munggah ing sekitar 5 F / 3 C nalika manggang dumunung sawise manggang wis rampung-supaya yen sampeyan pengin medium rib ribbons langka, sampeyan kudu nyopot ing 130 F / 55 C.

Yen sampeyan ngempalaken dripping, sampeyan kudu mbusak grates masak lan ngangkat pan sing netes. Iki paling apik rampung karo sepasang sarung tangan nggoreng.

08 saka 10

Ngaso Manggang

Ngaso bisa uga katon kaya langkah sing bisa dilewati, nanging iku minangka bagean penting saka daging masak. Wektu iki ngidini daging kanggo ngendhokke, panas malah metu, lan jus kanggo disebarake.

Umumé, resting bisa dilakoni kanthi nempatake manggang ing papan motong lan nutupi aluminium foil. Kanggo panggang iga 2- 2- tulang, ngidini kanggo ngaso nganti 10 nganti 15 menit. Apa luwih gedhe kudu ngaso nganti 15 nganti 20 menit. Sampeyan bisa uga pengin nempatake andhuk pawon ing foil aluminium nalika ditetepake supaya luwih panas.

Ana jumlah jus sing apik ing wadah foil sawise wektu istirahat. Sampeyan bisa nyemprotake iki menyang wajan karo woh-wohan saka panggangan kanggo nggoreng. Jus iki kudu digawe panas nganti suhu didhahar.

09 saka 10

Ukiran Rib Rib

Langkah pisanan ngukir pucuk tulang rusuk ing balung yaiku mbusak balung. Kanggo nindakake iki, njupuk piso sing cetha lan slendhang ing sadhuwure balung minangka akeh daging ing bagean panggang sabisa. Iki kudu gampang dipotong amarga balung alus.

10 saka 10

Cut Final

Kanthi bagian panggang dipisahake saka tulang rusuk, wektu iku kanggo ngiris irisan. Ora kabeh roasted iwak sing padha lan sampeyan kudu mutusake apa kanggo pindhah kanggo ngethok nglukis ngendi everyone entuk siji irisan utawa tipis potong ngendi saben wong seneng sawetara potongan daging. Iku penting kanggo mbudidaya sing ngethok luwih kandel bakal angel lan potongan tipis bakal luwih asat.

Selehake irisan ing platter sing anget lan langsung bungkus balung kasebut lan bagean saka panggang sing lagi ora dirawat.