Ngerti prabédan yaiku salah sawijining bagéan paling penting ing panggangan
Nalika ditemokake, ana rong cara kanggo ngisi: langsung utawa ora langsung. Cara iki kurang nduweni apa karo jinis panggangan sing sampeyan gunakake utawa gaya panganan sing dipangan tinimbang karo kekandelan lan volume saka apa sing bakal diisi. Ngerti cara sing digunakake lan cara paling apik kanggo nindakake iki minangka bagéyan sing penting banget kanggo dadi griller sing gedhe.
Grilling langsung minangka cara sing paling dhasar lan prasaja kanggo masak.
Panganan dimasak, utawa dipanggang, langsung liwat panas. Apa sing luwih gampang saka iku? Ana siji variasi dhasar kanggo ngarahake langsung, ananging: ninggalake tutup , utawa tetep mudhun. Masakan langsung yaiku cara paling tuwa kanggo masak. Sampeyan bisa nindakake kanthi potongan daging, tongkat, lan geni. Punika paparan langsung panas sing masak panganan. Ing dina iki lan umur, kita duwe piranti masak kanthi tutup. Iku tutup iki sing nemtokake manawa panganan wis dipanggang utawa dipanggang. Kanthi nutup tutup sampeyan terus panas lan ngidini panganan dimasak kabeh.
Mbayangno nggunakake wajan. Telusur ing wajan nggunakake panas langsung. Bagéyan saka panganan ing kontak langsung karo wajan iki masak. Saiki sijine tutup ing telusur sing. Bagéan saka panganan ing kontak langsung karo wajan pancen luwih cepet, nanging ing sisih lan ndhuwur uga bisa dipanggang amarga tutupe njabut panas. Prinsip sing padha ditrapake kanggo manggang.
Bukak tutup lan panas sing munggah-mudhun bakal masak dhasar panganan. Nutup tutup lan panas sing kepepet bakal nyelehake pinggir lan ndhuwur. Mesthine, sampeyan kudu ngowahi babagan kanggo malah masak, nanging kanthi tutup mudhun sampeyan bisa ngurangi wektu masak lan masak nganti tengah luwih cepet tinimbang sampeyan kanthi tutup.
Panganan sing dipanen karo panas langsung yaiku sajian pamanggang tradisional: steak, burger, fillet iwak, dll. Apa wae sing kurang saka 2 inci ing ketebalan kudu dimasak kanthi langsung nusuk. Iki minangka perkara sing umume masak cepet lan entuk manfaat saka masak sing cepet saka panggangan panas. Kanggo gadhah tutup munggah utawa mudhun, umume, sampeyan pengin pindhah mudhun. Alesane mung kanggo nyelehake tutup kasebut yaiku kanggo item sing butuh akeh basting , utawa masak kanthi cepet supaya tutup bisa nambah resiko saka masak.
Boten barang pangan utawa potongan daging sing luwih akeh tinimbang kira-kira kira-kira 2 inci kudu dipanggang kanthi ora langsung.
Grilling ora langsung luwih mirip karo baking than direct grilling. Cara iki mbutuhake "geni" kanthi dibangun ing sisih endi masak sing bakal dilakoni. Yen sampeyan mikir pamangan gas khas, mbayangake yen piranti kasebut diaktifake, mung siji setengah saka panggangan. Iki sisih sing digawe panas. Sampeyan banjur nyelehake panganan sing arep diisi langsung ing sisih sing ora panas lan tutup tutup. Konveksi lan panas sumringah banjur bakal masak panganan.
Wiwit panganan ora kadhangkala nyedhiyakake panas langsung saka burner bakal masak luwih rame lan kurang bisa dibakar ing sisih kasebut. Mesthi, iki uga tegese bakal masak luwih alon-alon.
Cara memasak iki mung mbutuhake sampeyan bisa ngemot panganan ing sawetara cara, arang bisa uga mung gas. Kanthi grill areng, sampeyan mung mbangun geni ing salah siji panggangan lan cook ing liyane. Nalika nggunakake panggangan areng kanggo masak sacara ora langsung aku nemokake apik kanggo mbangun geni kaya sampeyan mesthi banjur nggunakake logam sekop cilik utawa alat sing padha kanggo ngowahi arang sing panas kanggo siji sisih.
Mesthi, ana akeh kemungkinan nalika mbangun geni. Kanthi grill gas, sampeyan diwatesi ing cara nyetel geni. Burners duwe iki ngganggu saka salah siji kang on utawa mati. Nalika nerangake ora langsung grilling burner ing kurang isih panas supaya iku mati utawa, carane dhuwur gumantung ing target suhu masak.
Nanging kanthi areng, sampeyan bisa mbangun kabeh jinis kebakaran ora langsung . Batu arang bisa ditumpuk ing tengah lan pangan sing diselehake ing pinggir, arang bisa ngubengi pinggir lan panganan ing tengah, arang bisa dadi sisih, uga entuk gagasan.
Dadi apa sing sampeyan kudu yen panggangan gas cilik lan mung siji burner?
Uga ing piranti sing perlu kanggo nyedhot ora langsung yaiku panci panci. Iki bisa dadi wesi wesi wesi utawa pan aluminium. Kue iki lenggah ing sangisore lempung sing arep dipangan. Yen sampeyan duwe grill burner siji banjur telusur netes kudu pindhah ing tengah karo panganan langsung liwat. Pan panci nggeser panas sing mundhak lan nyipta spasi sing sampeyan butuhake ora langsung manggang. Pan panci uga nyekel dhuwure saka pangan lan mbantu nggawe gril sing resik.
Minangka Aku ngomong, sampeyan langsung ora langsung panggang sing bakal diobong ing permukaan sadurunge bisa masak nganti tengah. Iki kalebu pamotongan daging liwat 2 inci ing ketebalan, unggas, manggang, lan liya-liyane. Sampeyan uga nggunakake cara iki kanggo manggang karo rotisserie.