Kebab iku sajinis masakan Timur Tengah sing awujud dhasar daging lan sayuran panggang sing dienggo ing tusuk. Nanging dina iki tusuk bisa diisi karo macem-macem panganan kanggo kombinasi sing enak lan presentasi sing nyenengake.
Tinimbang sandwich falafel tradisional ing pita, kok ora panggangan utawa sayuran panggang lan nyawisake wajan ing sikil karo bolongan falafel? Iku gagasan sedhep lan sehat sing bakal nggawe item nedha awan fun nalika bocah bali menyang sekolah. Cukup ngempit sedine tahini sethithik kanggo drizzle ndhuwur lan seneng!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Falafel:
- 1 cangkir kalengan kaleng, dibilas lan lemes
- 1/2 bawang, dikupas
- 2 cengkeh bawang putih, dikupas
- 3 tablespoons cilantro dicincang (utawa parsley)
- 2 tablespoons disigar parsley
- 1 sendok teh cumin lemah
- 1 sendok teh bubuk manggang
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 sendok teh mrico
- 1/4 tuwung kabeh glepung waé
- Opsional: Jiwit saka serpihan mrica abang (utawa kanggo rasa)
- Kanggo Tahi Sauce:
- 1/4 cup sesame paste
- 1/4 cup banyu
- 2 sendok teh jus lemon
- 1 cengkeh bawang putih (grated)
- Kanggo Kebabs:
- 1 trikatuka (dikupas lan diikat)
- 1 mrico lada (pilihan saka werna, dideleh lan dipotong dadi kira-kira 2 "potong)
- 1 cangkir tomat ceri
- 1 liter minyak zaitun
Cara Nggawe
Nggawe falafel kanthi nambahake kacang kiwi, bawang, bawang putih, cilantro utawa peterseli, cumin lemah, bubuk manggang, uyah, mrica ireng, glepung lan glepung mrica abang, yen nggunakake. Puree nganti dicampurake kanthi becik nanging ora perlu rampung alus. Pairaken ing sekitar 15 menit.
Nalika basis falafel ngejer ing lemari es, gawe tahini kanthi nggabungake pasta, banyu, jus lemon, bawang putih parut, uyah lan lada ing mangkuk.
Pre-panas ing oven nganti 400 derajat. Nyedhot bawang, madu lan tomat ing lenga zaitun lan mangsa karo uyah lan lada. Nyebarake ing lapisan manggang sing dianggo karo kertas parchment lan manggang ing oven nganti kira-kira 30 menit utawa nganti lembut lan kecoklatan.
Nambahake loro sendok teh minyak menyang panake sheet sing kapindho kanthi kertas parchment. Wangun falafel menyang bal, kurang luwih 1 ons. saben (Aku nggunakake cookie wajan) lan alon alon-alon mau ing lenga lan Panggonan ing telusur. Panggang ing oven nganti 20 nganti 30 menit utawa nganti bola iku lampu coklat emas.
Siapke kebabs kanthi ngowahi potongan sayuran karo bola falafel lan drizzle karo saus tahini.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 494 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 605 mg |
| Karbohidrat | 73 g |
| Serat Pemakanan | 12 g |
| Protein | 18 g |