Kabeh masak gedhe karo Fire
Geni yaiku wiwitan masak. Sadurunge sampeyan bisa ngalahake manggang sampeyan kudu nguwasani geni maneh. Saiki sing nganggo gas grills bakal ngomong sampeyan ora perlu ngerti carane mbangun geni, nanging ora ngilangi seni geni. Ngerti carane nyelehake geni masak sing apik ora mung skill sing bisa dibutuhake yen sampeyan mungkasi kontestan ing Survivor , uga ana sing bakal nggawe sampeyan luwih apik griller, gas utawa ora ana gas.
Nalika nerangake geni areng akeh wong mikir sampeyan mbuwang ing areng, pour ing cairan sing luwih sithik lan mbuwang ing pertandhingan. Sawise 10 nganti 15 menit sampeyan bisa nyepak ing panggangan kanggo mungkasi arang lan miwiti manggang, bener? Inggih, sampean, sampeyan bisa nindakake kaya mangkono. Sampeyan bisa uga mlebu burger bakar lan pitik mentah, sanadyan.
Geni Unggul
Salah siji tombol kanggo nyenengake apik yaiku geni malah. Variasi mung ing panas kudu dadi ukuran sing sampeyan rencanakake. Nyemprotake areng sing panas ing panggangan areng bakal nggawe serangkaian hot spot sing panas lan adhem. Malah panyebaran arang ngurangi variasi iki kanthi minimal. Iki penting kanggo njaluk malah manggang, utamané yen sampeyan duwe gedhe pangan ing grill.
Geni loro tingkat
Sawise sampeyan wis nguwasani malah dadi panas wektu kanggo ngunggahake tingkat profesional. Koki seneng ngubah variasi suhu, tegese wilayah panas lan ora panas banget.
Ing grilling, kita nyebat geni kalih tingkat kasebut. Yen sampeyan mbayangno panggangan gas dual-burner, nyetel siji burner ing dhuwur lan liyane ing medium. Kauntungan saka iki yaiku yen sampeyan duwe wilayah kanggo mangan pangan lan area kanggo masak. Ing panggangan areng, sampeyan bakal nyetel setengah geni wesi ing lapisan siji saka coals lan setengah liyane ing loro utawa telung lapisan coals.
Iki bakal menehi sampeyan panas lan medium wilayah kanggo nindakake masak sampeyan. Cara iki uga apik yen sampeyan mangan macem-macem jinis panganan. Umpamane, yen sampeyan wis nyiyapake sawetara fajitas, sampeyan bisa nyedhot steak sajrone panas sing panas lan masak mrico liwat panas ing ngisor. Sawise sampeyan wis nguwasani geni rong tingkat, sampeyan bakal nemtokake kaluwihan kasebut.
Langsung Fire
Geni liyane sing sampeyan kudu ngerti carane mbangun yaiku geni ora langsung. Ing wangun sing paling gampang, sampeyan bisa nyithak kabeh areng ing salah sawijining sisih pinggir panggangan lan ora nggawa arang ing sisih liyane. Ing panggangan gas , iki cocog karo nguripake burner ing siji sisih lan ninggalake sing liyane. Mesthi, sampeyan bisa nindakake luwih akeh karo iki. Kayata, dering geni minangka strategi gedhe yen sampeyan nggunakake panggangan-gaya panggangan . Sawise sampeyan duwe arang panas, push menyang njaba grate batu bara ninggalake tengah kosong. Iki bakal menehi sampeyan apik sanajan panas kabeh lan papan masak ora langsung apik.
Nalika teka kanggo mbangun geni sing ora langsung salah sawijining masalah sing paling kerep yaiku geni mung ing sisih pinggir panggangan. Kanthi panggilingan gas, ora akeh sing bisa dilakoni babagan iki. Masalah iku panas ora rata. Siji sisih panganan sing bakal dipangan bakal luwih panas tinimbang sing liyane, dipeksa supaya sampeyan tetep kerep kanggo tetep.
Kanthi panggangan areng, sampeyan bisa mbangun geni ing endi-endi, nanging miturut panganan sing wis dipangan, iki bakal nambah panas.
Nambah Kayu
Bab sing terakhir sing dianggep nalika mbangun geni yaiku kayu. Yen sampeyan pengin nambah krupuk kayu menyang geni, sampeyan kudu duwe papan kanggo nindakake. Kanthi panggilingan gas, sampeyan kudu nggunakake pawon utawa mbungkus kripik kayu sing lembab ing foil. Kanthi geni areng, sampeyan bisa ninggalakake papan sing cilik karo arang banget utawa ora. Iki minangka panggonan sing becik kanggo nyelehake kayu keripik; Bakal ngumbah nanging ora bisa ngobong kanthi cepet. Supaya nalika mbangun geni areng, ninggalake kamar cilik kanggo sawetara keripik kayu sing kobong kanggo nambah sawetara rasa berasap.