01 saka 08
Selehake Peppers Over Flame
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Mrico manggang gampang, lan cara sing paling apik kanggo ngluwihi pamuturan mrico sing ditanam ing kebon sampeyan utawa dituku ing pasar. Kanggo mrico mrico, sampeyan kudu kompor gas, panggangan ruangan, utawa api lipan liyane; tongs ; mangkuk kaca, logam utawa keramik ; bungkus plastik; a piso paring lan papan motong . Ing tutorial iki, aku ngonsumsi mrica pimento kanggo dianggo ing Keju Pimento , nanging sampeyan uga bisa manggang lada, poblanos, serranos, jalapenos lan lada gedhe liyane. Cara iki uga bisa diadaptasi kanggo tomat panggang utawa tomat.
Aku nggunakake grill bolong khusus sing cocog liwat burner; Saliyane online ing Santa Fe School of Cooking, nanging yen mrico cukup gedhe, sampeyan bisa manggang ing ndhuwur panggangan gulungan kompor, utawa kanthi nganggo rak pendinginan logam sing diselehake langsung ing senter (cathetan: mung nggunakake cooling rak sing uncoated lan unpainted).
Langkah pisanan yaiku nyelehake mrica sing dikumbah liwat semangat sing mbukak. Priksa manawa geni kasebut pancen teka ing kontak karo mrico piyambak, lan mindhah ing sakubenge supaya kabeh padha entuk wektu sing padha ing geni. Iki uga ngalangi wong-wong mau saka kobong banget.
02 saka 08
Nguripake Mrico
Minangka kulit saka mrico blisters lan blackens, nguripake padha liwat kanggo manggang ing sisih liyane. © 2009 Jessica Harlan dilisensi kanggo About.com, Inc. Nalika bagean saka mrico sing gegandhèngan karo sungsumé biasane ireng lan amba, nguripake supaya bisa manggang ing sisih liya, lan terus ngowahi kanthi cepet minangka mumbul.
03 saka 08
Siapke Bowl lan Wrap Plastik
Duwe mangkok lan plastik sing siap nalika mrico mati. © 2009 Jessica Harlan dilisensi kanggo About.com, Inc. Minangka mrico rampung roasting, nyiyapake mangkuk kaca utawa logam mung cukup gedhe kanggo terus mrico, lan muter plastik mbungkus.
04 saka 08
Entuk Peppers ing Bowl Covered
Mangkel mangkok kanthi sacaket plastik supaya ora bisa mlebu uap. © 2009 Jessica Harlan dilisensi kanggo About.com, Inc. Nalika mrico wis meh rampung blackened, transfer menyang Bowl lan langsung nutupi Bowl sing kenceng karo bungkus plastik. Iku penting kanggo nglakoni nalika mrica isih piping panas supaya mrico bakal uap lan nglangsa. Ayo padha lungguh nganti 10 menit utawa nganti lagi adhem.
05 saka 08
Peel Peppers
Kulit sing kenthang gampang gampang dicithak. © 2009 Jessica Harlan dilisensi kanggo About.com, Inc. Sawise 10 menit, mriksa kanggo ndeleng yen mrico cukup kelangan kanggo ditangani. Yen lagi ora, sijine maneh ing ngisor plastik ing limang menit maneh. Banjur, wiwiti kulit peeling ing kulit, supaya sampeyan bisa nggunakake driji utawa ngresiki alon-alon kanthi handuk kertas. Kulit kudu gampang mateni.
06 saka 08
Cuci Peppers
Cuci sisa kulit sing mati. © 2009 Jessica Harlan dilisensi kanggo About.com, Inc. Ing banyu sing mlaku, mbilas kulit sing ditibakake lan garing.
07 saka 08
Biji mrico
Bubar wiji lan vena saka peppers. © 2009 Jessica Harlan dilisensi kanggo About.com, Inc. Cut bobot ing endhog, banjur iris nganti setengah panjang. Nggunakake piso paring, ngusap wiji lan trim adoh ing urat. Dadu mrico utawa potong dadi potong kaya sing dikarepake.
08 saka 08
Hasil Akhir
Mrica panggang buatané sing enak lan serba guna. © 2009 Jessica Harlan dilisensi kanggo About.com, Inc. Pepper wis rampung dadi tender lan lunyu. Simpen ing kulkas ing wadhah cilik utawa tas zip-top plastik lan bakal bertahan nganti seminggu utawa luwih. Gunakake ing endhog, sup, salad, tacos lan fajitas, utawa kanthi cara liyane.