Kondisi cuaca mangsa ekstrem ing Mongolia tegese wong sing manggon ana perlu diet dhuwur ing gajih kewan kanggo tetep anget. Masakan Mongolia arang banget ing protein.
Jajanan paling akeh dimasak ing sajrone kebakaran, sing tegese kacepetan iku kunci supaya koki bisa metu saka unsur. Mongolia duwe populasi nomad sing pinunjul sing tetep urip ing diet hewan ternak lan produk susu. Nalika kahanan uripé angel banget, masakan Mongolia nalika dituku ing bahan-bahan isih enak banget.
Amarga lokasi geografis Mongolia, masakan masakan kasebut akeh dipengaruhi resep-resep Cina lan Rusia. Iklim kasar tegese sayuran sing dianggo ora digunakake. Lamb minangka salah sawijining bahan paling umum ing masakan Mongol. Nalika jajanan asring mung wujud daging, ana resep-resep sing nyebutake sayuran uga. Kismis ing sajian iki nambahake rasa sayuran sing manis nganti dhuwur ing sajian protein.
Sanajan jeneng iki ngandhut negara asal panganan iki, akeh sing yakin resep masakan Cina. Nalika resep kanggo Lamb Mongolian bisa uga asal saka Cina, isih migunakake bahan-bahan tradisional Mongol lan cara masak. Supaya nalika resep dhewe durung teka ing Mongolia, isih tetep karo semangat masakan Mongol.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 3/4 kilogram boneless lamb
- 1 tablespoon
- soy sauce
- 1 sendok teh anggur beras Cina utawa sherry garing
- 5 teaspoons
- kecap soy sauce
- 5 teaspoons anggur Cina utawa sherry garing
- 4 teaspoons sesame oil
- 1 sendok teh gula granulated
- 2 teaspoons beras cuka
- 2 cloves papak, disigar
- 2 scallions (sampeyan bisa ngganti bawang spring yen perlu), Cut menyang 3-inch tebih lan banjur ngiris menyang slivers lancip
- Garam lan mrica ireng anyar, kanggo rasa
- 1/4 sendok teh minyak wijen
Cara Nggawe
- Cut lambe dadi susun tipis. Gabung karo bahan-bahan marinade. Marinate domba kanggo 25 menit.
- Nalika domba diwenehake, nyiyapake saos lan bahan liyane.
- Ing mangkuk cilik, gabungke isi saos. Cepet.
- Panaskan wajan ing dhuwur sedheng nganti panas. Tambah 2 sendok teh minyak . Nalika lenga panas, tambahake papak. Garing nganti gondho (kira-kira 30 detik).
- Nambah lambe. Pincuk banget, nganti lambe bisa werna (1 nganti 2 menit).
- Tambah sauce. Bawa menyang godhok.
- Ngadet ing scallions. Rasa lan mangsa karo uyah lan lada yen dikarepake.
- Pincuk 1 menit luwih, utawa nganti disiram.
- Mbusak saka panas, aduk ing minyak wijen, lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 657 |
| Lemak total | 43 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 186 mg |
| Sodium | 860 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 52 g |