Kari massaman asal saka Thailand lan beda karo kari Thai liya-sampeyan bisa kanthi gampang ndeteksi pengaruh India, utamane ing tambahan rempah-rempah India kayata kardinal, cengkeh, lan pala. Ing wektu sing padha, Massaman uga tuwa Thai lan wis dadi bagian tradisional saka masakan sajrone ratusan taun.
Gunakake tempura kue sing endhog lan wangi iki kanggo nggawe kéwan , daging sapi utawa domba kéwan Massaman sing apik - utawa kari vegetarian sing luwih apik kanthi nambah gluten gandum utawa tahu lan akeh sayuran. Sampeyan bisa masak kanthi cepet utawa nyimpen ing kulkas utawa mesin pembeku kanggo nggunakake.
Resep iki nyebutake gula aren, sing asal saka sap saka wit gula palem. Kaya sirup maple, godhok digodhog kanggo nggawe potongan-potongan kaya batu utawa tempel. Sampeyan bisa nemokake gula aren ing pasar Asia lan toko pangan kesehatan, nanging sampeyan bisa ngganti gula coklat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cangkir kacang panggang kering, unsalted
- 2 bawang (irisan)
- 5 cengkeh bawang putih (dikupas)
- 1 nganti 2 abang abang, utawa 1/2 nganti 1 sendhok teh. pepe digodhog
- 1 potong jempol ukuran galangal utawa jahe (tipis irisan)
- 1 stalk
- lemongrass (minced) utawa 2 nganti 3 tbsp. beku utawa botol disiapake lemongrass
- 1 sendhok teh. ketumbar dhasar
- 1/2 tbsp. lemah cumin
- 1/2 sendhok teh. wiji cumin kabeh
- 1/8 sendhok teh. nutmeg, luwih becik lemah
- 1/2 sendhok teh. kayu manis
- 1/8 sendhok teh. cengkeh lemah
- 1/4 sendhok teh. kardinal lemah
- 2 tbsp.
- iwak saos
- 1 sendhok teh.
- pasta udang
- 1 sendhok teh.
- gula sawit utawa gula abang
- 1 nganti 3 tbsp. santen, gumantung manawa sampeyan seneng nganggo tempel (nyimpen sisa nalika masak kare), utawa nganti 1 bisa nggawe saos
Cara Nggawe
- Selehake kabeh bahan ing prosesor pangan utawa blender lan proses kanthi apik.
- Kanggo nggawe saos tinimbang pasta, tambah nganti 1 santen bisa santan.
Gunakake Langsung
Selehake tempel ing sajian casserole utawa baking dish kanthi milih pitik, daging sapi, wedhus, utawa tofu / gluten gandum, ditambah sayuran. Nambah 2 nganti 3 godhong teluk yen sampeyan duwe (iki minangka bahan umum ing kari Massan). Ngadamel kanthi apik kanggo gabungke, tutup, lan panggang ing oven ing 350 F, utawa simmer ing wajan, nganti masak.
Ngombe kari Massaman kanthi kacang buncis kabeh lan katumbah seger. Lime wedges bisa uga dilayani yen kari sampeyan ing sisih salty. Kanggo resep lengkap, wenehi kari Thai Massaman .
Kanggo nyimpen kanggo Mengko
Pasta kari bisa disimpen ing jar utawa wadhah liya ing kulkas nganti 2 minggu; beku sakwise. Yen wis siap, tambah klapa santen kanggo nggawe saos, banjur nambah bahan kari.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |