Pupusas minangka sajian tradisional saka El Salvador sing diwiwiti kanthi tortilla jagung sing diisi kanthi umum karo keju ( pupusas de queso ), kacang-kacangan, lan / utawa chicharrón gaya Salvadoran (daging babi sing sacoro apik). A revuelta pupusa nduweni kabeh telu fillings.
Pesthekake sampeyan wisuh tangan lan nyablakan garpu lan piso nalika mangan pupusas kaya sing biasane dipangan karo tangan sampeyan. Ngati-ati, kaya ngisi ing jero tortilla jagung banget panas nalika ditugasake langsung.
Yen sampeyan ngalami kesulitan nemokake keju tradisional quesillo , aja wedi. Sampeyan bisa ngganti karo jinis cheeses liyane, malah Monterey Jack utawa mozzarella bakal nindakake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 cangkir masa harina (glepung jagung kanggo nggawe tortilla)
- 1 1/2 cangkir banyu panas
- 1/2 uyah sendok teh (opsional)
- 1 cup grated quesillo (keju Salvadoran utawa pengganti queso fresco, mozzarella utawa petani keju)
- 1/2 tuwung
- kacang buncis (opsional)
- 1 tuwung
- chicharrón (opsional)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, adhemake banyu harina kanthi banyu lan uyah, aduk rata. Nambah banyu luwih akeh yen perlu kanggo njupuk adonan sing alus sing ora ngeculake pinggiran nalika pipis.
- Supaya adonan lumbung, ditutupi bungkus plastik, bab 15 menit.
- Yen nggunakake kacang goreng, sijine ing blender utawa pangan prosesor lan proses nganti alus. Apa padha karo daging babi - konsistensi kudu luwih kaya pasta.
- Bagekake adonan menyang 6 potong. Minyak lengo tangane kanggo njaga adonan saka nekat (mung sing cilik minyak goreng bakal dilakoni). Mbentuk saben potongan adonan menyang werni, banjur gawe indentasi ing bal.
- Mungkasi isi pilihan ing indentasi, lan bungkus adonan kanthi ati-ati ing saubengé kanggo ngisi.
- Geser bola menyang disk, kira-kira 1/4 inchi tebal, ati-ati supaya tetep ngisi saka bocor metu saka pinggiran (sing bisa njupuk latihan cilik).
- Ngilat lenga sing rada cilik menyang lumahing wajan sing abot ( wesi wesi uga dianggo). Kalorake skillet liwat panas medium, lan panggonan pupusas ing skillet.
- Sakwise pupusa coklat ing saben sisih, kaya tortilla nalika dipanaskan, dilebokake kaya (2 nganti 3 menit saben sisih). Buang saka panas lan sajroné anget karo gulung campur seger ( curtido ) lan saus tomat ( salsa roja ).
Pupusas vs. Arepas
Senajan pupusas mirip arepas , adonan kanggo pupusas digawe karo jagung nixtamalized (alkaline) , sing menehi rasa khas jagung kacang polong sing padha karo tortilla lan tamales .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2131 |
| Lemak total | 54 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodium | 1,942 mg |
| Karbohidrat | 347 g |
| Serat Pemakanan | 47 g |
| Protein | 84 g |