Nyanyi pamuji sayuran panggang, Giora Shimoni nerangake manawa gampang kanggo nyiyapake, "sehat, warni, nikmate ... bisa ditelakake minangka cemilan, panedhaan utawa péso pinggir kanggo pésta minggu utawa dina Sabat utawa péso sing diresiki." Shimoni ngusulake semangkul tumbuhan techina (aka tahini) kanggo dicelup, utamane "yen sampeyan ngladeni anak utawa vegetarian - sesasi saka wiji sesame lemah nambah protein."
Tips Miri kanggo Roasting Success:
Sampeyan bisa manggang sayur-sayuran sing meh kabeh, utawa gabungan sayuran - bayangan sampeyan mung watesan, supaya seneng-seneng lan bereksperimen karo kombinasi lan bumbu sing beda-beda.
Perhatikan tekstur, keruwetan, lan banyu, lan misahake sayuran sampeyan. Sayuran ROOT sing kandheg bakal luwih suwe kanggo manggang tinimbang asparagus alus, supaya sijine werna ing oven dhisik, banjur tambahake wajan liyane saka sayuran sing luwih cepet ing oven ing wayah wengi.
Sayuran jus kaya tomat ceri bakal ngeculake cairan nalika roasting; Yen dikocokake nganggo endhog pitik, bakal nguripake sakabehing mushy, supaya manggang kanthi kapisah lan digabungake ing mburi masak (nalika lagi dehidrasi) utawa ing wayah jam kerja.
Gunakake lenga sing cukup kanggo jas veggies, nanging ora akeh sing padha nglangi ing. Umumé sampeyan kudu paling sethithik 1 1/2 nganti 2 sendok teh minyak kanggo wedhi roti gedhé, sanajan jamur, terong, lan sayuran kaya keropos uga butuh luwih. Kanthi praktik, sampeyan bakal entuk sugih kanggo jumlah sing becik.
Lembaran roti panggang sing gedhe banget becik kanggo panggang - menehi kamar sayuran kanggo manggang tanpa steaming, lan logam panas nyurung karamelisasi.
Hasil sing disenengi bakal nemtokake suhu roasting sing becik. Yen sampeyan seneng sayuran sing luwih alus lan masak nanging ora caramel, suhu sing luwih murah apik. Yen luwih seneng variasi tekstur lan karamelisasi ing sayuran, pindhah menyang suhu sing luwih dhuwur.
Diowahi dening Miri Rotkovitz
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Sayuran favorit, tunggal utawa kombinasi (kentang manis, wortel, kentang, kacang ijo, kembang kol, brokoli, adas, campur paprika, zucchini, terong, bawang ungu, jamur, parsnips, beets, turnips, butternut squash, tomat ceri, asparagus,
- Brussels sprouts , papak, lan liya-liyane.)
- Lenga zaitun ekstra prawan kanggo drizzle
- Garam segara kanggo rasa (utawa asin kosher lan mrica ireng anyar)
Cara Nggawe
1. Preheat oven nganti 375 ° F utawa 425 ° F, gumantung ing tingkat sing dikarepake (ndeleng tip, ndhuwur). Wisuh lan garing sayuran. Pilek yen dikarepake lan copisake utawa iris menyang potongan-potongan sing nyedhaki seragam.
2. Muterake sheet baking rimmed gedhe kanthi kertas parchment. Atur sayuran ing lapisan siji ing sheet manggang, njupuk care ora kanggo akeh potongan.
3. Genggam utawa sikat ing sayuran karo lenga zaitun lan nyemprotake jas.
Mangsa karo uyah, mrica ireng anyar, lan rempah-rempah utawa rempah-rempah yen dikarepake.
4. Manggang ing preheated oven kanggo 35-45 menit, aduk sepisan utawa kaping pindho sajrone masak, nganti sayuran nganti derajat gelar sing diinginkan lan karamelisasi.