Kacang polong hitam sing dadi pokok ing negara bagian kidul. Sampeyan bakal nemokake kacang polong saben dina sing dimasak nganggo rempah-rempah lan daging , kacang polong ireng ing sup , lan malah ing salad . Kacang polong ireng sing dianggep bakal nggawa luck nalika dipangan ing dina pisanan taun anyar, supaya sampeyan bakal nemokake wong saka pirang-pirang wilayah masak wijen ing Taun Anyar. Kacang polong diarani simbol dhuwit recehan, nalika sayuran ijo utawa Gobis nyedhiyakake dhuwit kertas, lan perangan daging babi diarani kemakmuran. Biji jagung sing disedhiyakake bebarengan karo wong-wong mau mbokmenawa tegese emas.
Kompor slow membuat iki dadi persiapan sing gampang kanggo dibuang. Rendhem kacang ing wengi lan miwiti ing pot crock ing esuk karo sayuran disigar lan balung sing alus. Sampeyan bakal bebas babagan dina nalika sampeyan mangan cooks.
Resep iku uga akeh banget. Tinimbang karo balunge ham lan diced ham, gunakake hock ham hoki (utawa loro yen lagi cilik). Utawa nambahake bab 1/4 pon daging babi diced utawa daging babi menyang sajian kacang polong lan masak karo masak daging babi. Andouille utawa jinis sosis liya yaiku pilihan sing apik. Slice utawa dadu babagan 12 nganti 16 ons sosis asap. Coklat ing sajrone lenga sayur-sayuran lan ditambahake ing kacang polong bebarengan karo bawang lan bawang putih sing disigar. Kanggo sweetness subtle, nambah siji utawa loro wortel diced.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg pepe kacang garing
- 1 meaty ham bone
- 1 tuwung bawang (disigar)
- 2 nganti 3 cengkeh bawang putih (cincang)
- 1 tuwung diced dicampur ham (yen pengin)
- 3 rusuk celery (diced)
- 1/2 abang campur mrico (diced)
- 1 sendok teh uyah (utawa kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh adonan mrico campuran (utawa kanggo rasa)
- Dash ulig mrico abang (utawa cayenne lemah, kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Pick kacang polong kasebut lan buwang kacang polong sing rusak utawa sing cacat. Delengen watu cilik uga. Rampung uga.
- Sasuwene pituduh paket, rendhem kacang polong ireng ing wayah wengi utawa tindakake arah kanggo "rendhem cepet." Ngemil kacang polong.
- Nutupi kacang polong sing diiris karo banyu seger lan selehake pan liwat panas sing luwih dhuwur. Bawa menyang godhok. Ngurangi panas nganti kurang lan nyirna nganti kurang luwih 1 jam, utawa nganti mung ngemil. Nambah kacang ing cooker alon karo ewu bahan.
- Sauntara, nempatake bahan-bahan sing isih ana ing kompor alon lan wiwiti masak ing sethithik. Nalika kacang buncis mung nambah, menyang ing kompor alon . Tutup lan masak nganti kurang luwih 4 nganti 6 jam, utawa nganti kacang polong lan sayuran sing lembut.
- Copot tulang hambane. Dadu kukus lan bali menyang pot.
- Rasakena kacang polong lan nyetel bumbu, nambah uyah lan lada sing luwih akeh.
Nambani kacang polong sing enak karo nasi panas utawa coleslaw lan sayuran kanggo nedhaake dina Taun Anyar sing enak lan beruntung utawa mangan saben dinane.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 530 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 8 g |