Coba lobster ing masakan misuwur iki
Lobster kagungan sejarah ingkang panjang lan beragam ing donya kuliner. Saiki, lobster dianggep delicacy lan prices bisa mlaku dhuwur nanging ana wektu nalika iki ora. Sacara historis ing Amerika Utara lobster ora dianggep panganan, digunakake minangka pupuk lan umpan kanggo iwak liyane. Ora nganti abad ka-19 wong-wong wiwit masak karo wong-wong mau kanthi komersial. Sadurunge lobster kasebut dianggep minangka pangan sing mung cocok kanggo tawanan.
Nalika lobster ora angel kanggo masak nyedhaki daging sing enak ing cangkeme bisa dadi tantangan. Sanadyan wong modern sing angel bisa ngrampungake cangkang kasebut, ora angel anggone nggoleki kok wong kolonis luwih seneng nganggo makhluk laut sing kurang perang kanggo mangan.
Lobster Equivalents and Measures
- 1 pound masak = bab 2 cangkir potongan cincang
- 1 (8 ounce) buntut = 1 porsi utawa 4 ons daging sing dimasak
- 1 (1--1 1-1 / 2-pon) kabèh lobster = 1 sajian utawa 4 ons daging sing dimasak
- Kanggo salad: dimasak monkfish bisa diganti kanggo lobster sing dimasak.
Tip Cooking Lobster
Lobster kudu dimasak sadurunge dipangan. Daging sing ana ing buntut lan claws minangka imajinasi utama kanggo aficionados lobster, nanging yen sampeyan cukup tenacious, saben sikil cilik lan feelers uga duwe cilik seger succulent. Njupuk daging ing jero sikil cilik bisa dadi cangkang sing angel kanggo retak nanging ora bisa ditrapake.
Koral lan tomalley uga minangka tantangan enak kanggo diner lucky kanthi lobster kabèh. Usus, sing mlaku mudhun, lan kantung pasir ing sirah kudu dibusak lan dibuwang.
Cangkang lobster ndadekake stok apik sing bisa digunakake kanggo rasa soup seafood, bis, lan stew. Kerang sing ditibani bisa digodhog kanthi alon ing mentega sing disigar minangka rasa.
Nggeser cangkang lan nyimpen butter kanggo masak seafood utawa digunakake minangka panyebaran.
Nalika sampeyan ngurutake buntut lobster ing restoran utawa tuku beku lobster sing beku, sampeyan bisa ngasilake lobster spiny (Florida) utawa lobster rock, kerabat saka lobster Maine. Iki ora cethek, kanthi bagean sing bisa ditemokaké utamane saka buntut. Daging iki rada lincah lan kurang manis, nanging isih cukup enak.
Cara kanggo Masak Lobster
Lobster bisa digodhok, dikukus, digoreng, digoreng utawa digoreng. Lobster sing asat dimasak asring digambarake karo mentega lan / utawa lemon. Masakan lobster misuwur kalebu Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor , lan Lobster Newburg . Penyu lobster biasane seneng krustasea sing paling disenengi, sing ora bisa nyamar utawa nutupi rasa manis utawa ngrusak tekstur sing alus ing njaba boneka sing megah.
Nalika sampeyan sinau babagan masak karo kerang kudu diwenehi supaya crab bisa diganti kanggo akeh resep lobster iki yen sampeyan kepéngin. Uga, lobster uga bisa diganti kanggo kepiting sajrone kasus.
Liyane babagan Lobster:
Cookbooks
- Lobster At Home