Cemeng domba sing ditenun iki dimasak ing duduh kaldu anggur abang kanthi sayuran disigar. Lamb shanks disusul karo sayuran sing disigar lan banjur rampung ing oven karo duduh kaldu sing enak.
Ngawasi lambe shanks karo kentang mashed cahya sing apik banget lan kacang ijo Kidul utawa Kacang polong Inggris.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 sendok teh lenga zaitun, dibagi
- 1 sendok makan mentega
- 1 bawang bombay gedhe, dicincang coarsely
- 1 rusuk celery, dicincang coarsely
- 1 medium wortel, dicincang coarsely
- 4 cengkeh bawang putih, iris
- 4 lambe shanks
- mumbul uyah lan mrica ireng anyar
- 1 tuwung anggur abang garing
- 3 tablespoons tempel tomat
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 tuwung duduh kaldu daging sapi
- 1/4 cuka cider cuka
- 4 sprigs saka seger thyme
- 1 teluk teluk
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 325 F.
- Ing wajan gedhe utawa pawon Walanda, panas 1 sendok teh minyak zaitun kanthi 1 sendok teh mentega. Tambah bawang, celery, lan wortel sing disigar. Masak, aduk nganti bawang disigar.
- Nambahake papak lan masak, aduk, luwih saka 2 menit. Copot menyang pan baking gedhe, panggang utawa oven Walanda. Tambah 2 séndok lenga zaitun ing wajan. Gesangake driji karo uyah lan lada; Saute liwat medium panas kanggo bab 8 menit, ngowahi kanggo sear kabeh pinggiran.
- Tambahake oven utawa pan ing Walanda kanthi sayuran sing disigar. Ing wajan sing padha, deglaze karo anggur abang. Simmer kanggo 2 menit.
- Tambah kueh témpé tomat, kaldu ayam, kaldu daging sapi, lan cuka. Bawa menyang godhok. Ngurangi panas lan surem kanggo 5 menit. Pour liwat shanks lambe lan nambah seger seger lan rwaning teluk.
- Nutupi telusur kanthi tightly lan panggang nganti 1 1/2 jam. Copot foil utawa tutup lan terus kanggo baking 2 nganti 2 1/2 jam maneh, ngowahi shanks sok-sok. Lamb kudu banget tender.
- Sajati karo kentang mashed lan sayuran kukus sing disenengi.
Sampeyan uga bisa Kaya
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1039 |
| Lemak total | 66 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Lemak ora jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Sodium | 842 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 74 g |