Lemons luwih becik ing roti. Punika minangka panganan cuci mulut sing apik yaiku bagean cake, part trifle. Lapisan kasebut direndhem karo sirup lemon karo lemon enak lan krim mascarpone ing antarane.
Lemon Meyer nambahake roso sing béda, nanging lemon umume bisa kerja apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Sponge Cake:
- 6 endhog gedhe, dipisahake
- 7 tablespoons (3 ons) gula plus
- 7 tablespoons (3 ons) gula
- 1 3/4 cangkir (6 ons) diayahi
- tepung cake
- Lemon Syrup:
- 1/2 cup (3 1/2 ons) gula
- 1/2 tuwung (4 ons flas) banyu
- 1/4 tuwung (2 ons) jus lemon sing anyar
- Mascarpone Filling:
- 2 1/2 cangkir (20 ons) heavy whipping cream
- 7 tablespoons (3 ons) gula
- 1 pound mascarpone
- 1 tuwung
- lemon curd , ditambah 1 1/2 cangkir kanggo layering lan garnish
Cara Nggawe
Peralatan
Loro Unggah 9 kanthi 1 3/4-inch Kue Kue Babak Kanthi Kertas Parchment, Pastry Brush , Spatula Offset Cilik , Spatula Icing, Pastry Bag Dilengkapi karo Tip Star 1/2-inch
- Preheat oven nganti 375 ° F. Posisi pam rak ing sisih ndhuwur lan ndhuwur ing oven.
- Gawe kue bolongan : Selehake yolks endhog lan 7 sendok teh gula ing mangkuk saka mixer sing dipasang kanthi lampiran lan cambuk ing kecepatan dhuwur nganti dicampur lan kandheg banget ing werna, 4 nganti 5 menit. Ngleboke nalika sampeyan ngapusi putih endhog .
- Ing mangkuk resik kanthi lampiran kukus sing resik, cemengake endhog endhog ing kacepetan medium kanggo pucuk sing lembut . Kanthi mixer sing mlaku, nambah cangkir 7 sendok gula lan terus ngantem nganti putih endhog terus dhuwur. Melu siji-katelu saka endhog endhog menyang yolks sing diantemi, banjur sift setengah saka glepung ing ndhuwur lan alon-alon melu ing. Baleni. Melu ing endhas endhog endhog nganti ora ana streaks putih tetep.
- Pisahake adonan ing antarane panci sing disiapake lan panggang nganti 18 nganti 22 menit, nganti ndhuwur iku emas, tegese sentuhan, lan tusuk sing dipasang ing tengah metu saka serbuk remuk. Buang saka oven lan ajurake kanthi cepet supaya bisa kelangan.
- Gawe sirop lemon : Selehake gula lan banyu ing panci cilik lan panas, aduk sok-sok, nganti gula wis bubar lan cairan wis jelas. Buang saka panas lan seger rampung. Nglakoake jus lemon.
- Gawe mascarpone filling: Nyeleh krim lan gula ing mangkuk lan cambuk kanggo pucuk sing lembut. Refrigerate. Selehake mascarpone lan siji tuwung saka kukus lemon ing mangkuk lan aduk nganti dicampur-dadi konsistensi puding. Geser melu ing krim sing dikocok nganti dicampurake kabeh dadi homogene lan kandel. Yen dicampurake dadi overworked, bakal katon glepung utawa dipisahake. Yen mengkono, nglakoake pirang-pirang tablespoons krim kanthi spatula karat mung nganti dicampurake maneh.
Dicetak ulang kanthi ijin saka Art lan Soul of Baking dening Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodium | 245 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 9 g |