Nasi irisan irisan sing ireng sing digoreng nganti garing sing diarani kentang goreng . Gula manis, lan jeruk banget, rasa sing dipersembahake kanthi mung sprinkle uyah - utawa bubuk cabai kanggo wong sing seneng banget.
Kunci sukses karo keripik iki loro-lorone: pisanan, kentang manis kudu kaya ngiris sak sabise. Pisai sing cetha, mata sing ditemokake, lan tangan anteng bakal nglakoni trik, nanging sing mandoline pawon bakal nggawe kabeh luwih cepet lan luwih gampang; Kapindho, suhu lenga perlu panas nanging ora panas banget-sekitar 350 ° F sampurna. Apa worth thermometer kanggo ngukur suhu kasebut? Aku ngomong amarga lenga banget-kelangan bakal ngasilake keripik soggy, lan sing reged; dene lenga panas banget bakal ngobong keripikmu sadurunge masak, yaiku merek yucky dhewe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Manis kentang
- Minyak sayur utawa Canola
- Garam lan / utawa bubuk cangkir, sing dikarepake
Cara Nggawe
- Scrub kentang manis ngresikake utawa copot kanthi sakala. Banjur irisan kasebut kanthi runtut lan tipis kaya sing dikarepake. Kripik kentang gawe kripik sing apik banget, supaya ora kepengin banget karo tipis: kedadeyan (supaya kripik kentang masak kanthi regeng) kuwi kunci ing kene. Yen sampeyan duwe mandoline pawon , iki wektu nggunakake, nanging piso cetha apik lan karya tangan anteng uga.
- Rendhem irisan irisan manis banjur direndhem nganti kira-kira setengah jam ing banyu adhem. Langkah iki mbilepake apa wae keluwihan pati lan bakal mbantu keripik.
- Ngemis irisan-irisan kentang manis lan garing kanthi sak tenane ing andhuk pawon sing resik utawa kanthi lapisan tisu kertas. Banyu ing irisan-irisan bakal nggawe lenga panas ngempet, saengga entuk usaha kanggo ngetokake kentang manis.
- Ing panci utawa panci sing gedhe, aku luwih seneng nggunakake pot - lenga mburi njaga lenga saka njerone wedhi, ngetokake 1/2 inci sayuran, canola, lenga grapeseed utawa lemak nganti kira-kira 350 ° F. Sampeyan ora duwe permen / penggorengan, aja kuwatir. Cukup gulung irisan alus saka kentang manis ing lenga, yen sizzles langsung nanging alon-alon, lenga iku suhu sing tepat! Yen ora cepet nyedhaki, narik metu lan ngenteni lenga kanggo ngetokake luwih cepet; yen lenga sizzles banget ngubengi, narik metu lan supaya lenga kenthang mati sadurunge nyoba maneh.
- Tambah lapisan siji irisan manis kentang kanggo nambah minyak mung minangka akeh irisan kaya ing siji lapisan; apa maneh lan keripik bakal ora bisa ditemokake ing kabeh dening lenga lan bakal duwe bintik-bintik sing soggy, lan akeh irisan uga bakal ngendhakake lenga. Goreng irisan irisan manis nganti padha mung mulai ngencengi ing pinggir, sekitar 3 menit saben batch.
- Gunakake sendok slotted utawa tongs kanggo nransfer keripik kentang manis menyang lapisan tisu kertas utawa set keren sing digawe liwat sheet baking. Tabrakan karo uyah utawa bumbu liyane, yen seneng, lan supaya kelangan rampung sadurunge mangan (padha garing munggah nalika padha lungguh). Ulangi frying ing batch nganti kabeh kentang manis dimasak.
Ngawasi Kripik Kentang Manis ing dina sing padha digawe utawa disimpen ing wadhah sing padhet kanthi hawa ing suhu kamar nganti rong dina.