Iki resep tradisional kanggo yellowtail , jinis iwak jaran sing uga disebut Hamachi ing Jepang, nganggo saus teriyaki digawe cara sing lawas. Teriyu modern asring banget lan, nalika sampeyan mbutuhake gula kanggo mbiyantu caramelake saus, uga akeh sing nggawe culinary manis. Aja padha sumelang bab mirin sing dibutuhake ing kene, amarga wis ana ing supermarket. Iki resep banget prasaja sing nyenengake wektu sing sethithik kanggo nyiyapake - lan sampeyan bisa nggunakake iwak liyane. Aku arep ngusulake tuna , ikan toya , mackerel, bass belang , biru, kethok utawa kobia. Resep iki serves 4.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 nganti 2 kilogram kuning (utawa steak iwak liyané, kaya sing kasebut ing ndhuwur)
- Garam kanggo rasa
- 4 sendok teh
- sake
- 4 sendok teh mirin (anggur manis Jepang)
- 4 sendok teh kecap kecap
- 1 sendok teh gula (sendok heaping)
- 2 tablespoons minyak sayur (kacang sing paling apik)
Cara Nggawe
- Kanggo nyiapake iwak kasebut: Asin steak iwak kanthi becik lan disisihake ing suhu kamar kanggo 15-25 menit.
- Kanggo nggawe saos teriyaki: Ing pot cilik, nggawa sake, mirin lan kecap toya lan aduk ing gula. Pateni panas lan disisihake.
- Kanggo masak iwak: Nggunakake panci saute gedhe, entuk lenga kacang sing meh menyang titik udud liwat panas dhuwur.
- Muter pinggir piso butter ing sisih kulit steak iwak, ngiris saka kelembapan apa wae.
- Nguripake panas mudhun kanggo medium-dhuwur lan lay steak iwak - kulit mudhun mudhun - ing telusur.
- Sampeyan bisa uga kudu ditekani nganggo spatula kanggo njaga kulit saka mbungkus munggah. Iku bakal santai ing menit utawa luwih.
- Masak iwak 2/3 ing dalan ing sisih kulit, banjur lunga. Sampeyan kudu metu kanthi gampang, amarga kulit bakal crispy. Yen sampeyan duwe potongan iwak tanpa kulit, mung cook 2/3 ing siji sisih.
- Tumis ing saus teriyaki lan ngetokake panas nganti medium. Sendok sawetara ing sisih kulit saka steak lan cook kanggo 2-3 menit - maneh yen steak banget nglukis.
- Flip steak luwih wektu kanggo nyetel glaze teriyaki. Geser alon-alon goyangake panci supaya ora kelet. Masak kanggo 1 menit.
- Kanggo ngawula: Padha nyedhiyani langsung karo steamed rice lan salad.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 489 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodium | 1,129 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 57 g |