Sejarah Steak Jepang, Cara Disiapake lan Cara Nyiapake Marinade
Ing Jepang, daging sapi minangka kemewahan lan mulane digunakake kanthi rapi lan kanggo acara khusus. Jebule, Kobe Beef sing misuwur, saka sapi sing dituku lan diwiwiti ing Kobe, Jepang bisa ngasilake $ 300 saben pound. Amarga biaya dhuwure daging sapi ing Jepang, wong bisa nindakake apa sing paling bisa kanggo ngobati.
Steak tipis sing bisa disedhiyakake ing saben negara ing Amerika Serikat, dipangan kanthi sempurna, dimasak kanthi teliti, diiris tipis lan disajekake nganggo beras, sayuran, lan / utawa tahu.
Salah sawijining titik kanggo nggawe yaiku daging sapi Waygu Amérika ora cocog karo daging sapi Kobi Jepang sejati.
Teriyaki Style Marinade
Cara paling nyenengake nyiyapake steak ing Jepang yaiku gaya teriyaki . Teriyaki sajrone marinade . Campuran iki biasane ngandung kecap asin, jahe, gula, lan Sake utawa Mirin. Iki marinade / sauce bisa digunakake ing paling sembarang meat, nanging kanggo kula, campuran rasa, dipanggang liwat arang langsung dadi paling apik karo steak sing apik.
Kanggo nggoleki paling apik saka marinade, njupuk steak sing arep diisi panggangan lan gawe irisan 1/4 inci menyang permukaan daging ing sudut 45 derajat ing loro-lorone. Iki ngidini rasa kanggo njaluk jero menyang meat lan ngeculake nalika sampeyan kudu marinate. Nggawe potongan ing antarane gandum lan sampeyan uga bakal nambah tenderness saka meat.
Sabanjure, nyelehake steak ing marinade lan refrigerate kanggo saperangan jam. Semono maneh sampeyan njagong, sing kuwat roso bakal.
Sawise sampeyan siap kanggo cook, mung nyelehake ing panggangan panas. Aku biasane njaga sawetara marinade kanggo porsi, nanging manawa yen sampeyan nggunakake marinade sing steak wis lungguh ing sing godhok kanggo 5 menit pisanan.
Nalika digodhog menyang doneness sing dikarepake, mung irisan menyang potong tipis, ngliwati gandum lan ngawula.
Iku apik karo kabeh saka beras menyang sayur-sayuran nggoreng tumis.