Definisi:
Currants abang lan ireng (ora ana hubungane karo Zante currants , jinis raisin) asring bahan ing Jerman panganan lan kadang-kadang meat dishes. Currant evergreen wis dibudidaya wiwit abad ka-15 ing Eropah, nyebrang spesies Ribes beda ing sadawane dalan kanggo nggawe currants kebon ( Ribes rubrum var. Domesticum ). Kultivar redcurrant (salah sawijine ejaan bisa ditampa) bushes saka batang godhong Eropah, sing tuwuh nganti dhuwur 5 meter.
Padha nggawa woh ing racemes, utawa klaster kaya grape, sing nggawe panen woh, cukup gampang.
Tembung Jerman kanggo currants, "Johannisbeeren," dijenengi sawise Yohanes Pambaptis kang ulang tahun dipercaya dadi 24 Juni, babagan wektu sing woh wohan beri pisanan wis mateng.
Kanthi persentase dhuwur nektar lan gula saben mekar, padha becik kanggo madu. Sampeyan bisa tuku tetanduran currant sing diolah ing papan kaya Monrovia Nursery utawa ediblelandscaping.com.
Currants ireng
Currants ireng ( Ribes nigrum ), "Schwarze Johannisbeeren," uga digunakake ing masakan Jerman, sanajan ora kaya populèr. Padha ditenem ing taman wiwit abad kaping-16, malah luwih awal. Padha dipanen saka Juli nganti Agustus. Iki digunakake utamane kanggo nggawe sirup Cassis lan Cassis liqueur , minuman manis, non-alkohol ("Limonaden"), jus, jellies lan jem. Godhong seger bisa digunakake ing sasi April lan Mei minangka hiasan kanggo godhong jamu utawa sayuran.
Ekstrak saka kembang digunakake ing industri parfum kanggo nambah cathetan buah, lan godhong garing digunakake ing sawetara teas.
Currants ireng sing luwih pait saka currants abang lan loro banget sour, mung ora nguntungke cherries lan rhubarb luwih ora nguntungke. Woh wohan beri hitam duwe aroma intensif, kadhangkala ora karu, sing entuk gelar julukan "Wanzenbeeren" (secara harfiah - woh beri bug).
Currants ireng digunakake ing alam medicine kanggo nambani kelainan kulit lan minangka diuretic. Ing bunderan obat alternatif, digunakake kanggo rematik arthritis, arteriosclerosis, lan asam urat. Sawetara wong malah ngomong bisa nyegah kanker, colds lan penyakit jantung.
Currants luwih dhuwur tinimbang vitamin C tinimbang jeruk. Padha uga ngemot jumlah vitamin A, fosfor, lan kalium. Padha ngemot sekitar 40 kalori saben 4 ons (37 saben 100 gram) lan 7,5 gram serat.
Tuku currants abang utawa ireng
Priksa manawa woh wohan beri katon lengkap lan abang utawa ireng sing mengkilat. Padha tetep sawetara dina ing omah. Sampeyan uga bisa tuku beku, ing campuran "Waldbeeren" ing Jerman ("Woh-wohan ing Aliran") utawa piyambake. Padha asring didol beku ing stem, njabut woh wohan beri saka batang nalika beku paling gampang. Padha mangan mentah, ing roti, utawa masak ing kompote. Jus mau kanggo tonic tart.
Carane ngumbah currants
ing mangkuk banyu, ora ing banyu mlaku. Copot woh wohan ing stem kanthi nyepeng bagian sing kandhel saka batang lan nggunakake garpu kanggo mbukak mudhun batang.
Pronunciation: die Johannisbeere - dee Yo-hahn-ess-bear-ah
Uga dikenal minangka: Ing Jerman sisih lor kasebut dikenal minangka "Ahlbeere", ing Swiss minangka "Meertrübeli," ing Austria lan Bavaria "Ribisel," ing Swabia "Träuble," ing Pfalz "Kanstraube." Uga dikenal minangka "Gichtbeere" kanggo petani ("Gicht" tegese asam urat).